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Alfajor Rogel

1 huevo y 5 yemas
50 g. de mantequilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 copita de cognac
Zumo de una naranja

RELLENO:
1 tarro de dulce de leche espeso (2 kg)
Merengue italiano para adornar (realizar con las claras sobrantes)

Coloque la mantequilla ablandada con los huevos y yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el polvo de hornear. Prepare una masa elástica que no se pegue en las manos, y luego deje reposar tapada con un repasador durante media hora. Divida en trozos (m?nimo 6) y estérela bien finita, casi transparente, y corte discos de unos 35 cm de diámetro. P?nchela con un tenedor, col?quela sobre una chapa de horno sin enmantequillar y cocine durante 5 minutos, luego la da vuelta y la saca sin dorar demasiado. Después de cocinar todas las tapas, arme el alfajor rellenando entre tapa y tapa con abundante dulce de leche y oprima desde arriba, suave pero firmemente, sin importar que se rompa alguna capa interior. Adorne la parte superior con merengue italiano y dí un golpe de horno (no más de 2 minutos en horno muy fuerte) para secar dicha cubierta

UMMMMMM????????????

QUE BUENA PINTA. DOS PREGUNTITAS.
?c**o SE HACE EL MERENGUE ITALIANO? ES IGUAL QUE EL DE AQUÉ?
¿Y EL DULCE DE LECHE?, POR QUE NO SI AQUÉ SE PUEDE CONSEGUIR

LLUNA escribió:UMMMMMM????????????

QUE BUENA PINTA. DOS PREGUNTITAS.
?c**o SE HACE EL MERENGUE ITALIANO? ES IGUAL QUE EL DE AQUÉ?
¿Y EL DULCE DE LECHE?, POR QUE NO SI AQUÉ SE PUEDE CONSEGUIR

El merengue italiano se hace batiendo las claras a punto nieve y agregandole el doble de azúcar que las claras que sean, por ejemplo 5 claras y 10 cucharadas de azúcar. Se sigue batiendo hasta que su consistencia y brillo te demuestren que no se bajar?

LLUNA escribió:UMMMMMM????????????

QUE BUENA PINTA. DOS PREGUNTITAS.
?c**o SE HACE EL MERENGUE ITALIANO? ES IGUAL QUE EL DE AQUÉ?
¿Y EL DULCE DE LECHE?, POR QUE NO SI AQUÉ SE PUEDE CONSEGUIR

LLuna, en el Mercadona del Albir hay tarritos de dulce de leche marca "Chimbote"

Que ricoooooooooooo, y que dulceeeeeeee, con dos kilos de dulce de leche y el merengue...... saldrá rodando si sigo cogiendo kilos

IlianaBenitez escribió:Que ricoooooooooooo, y que dulceeeeeeee, con dos kilos de dulce de leche y el merengue...... saldrá rodando si sigo cogiendo kilos

Cierto, es una bomba atúmica

BOMBA ATOMICA DE DULCE DE LECHE!!!!!!!!!!!!! que nombre perfecto le diste
eso es especial para mi!!!!!
Susu querida, te especializas en deleitarnos con ricuras y te adoro por eso!!!!!!
Despues total, te echo la culpa cuando me veas gorda

la culpa de esta receta si que la asumo, pero las bendiciones por lo placentero que es, tambien son para mi

MUCHAS GRACIAS ,

ILIANA: ?MERCADONA DEL ALBIR? ??QUE CONOCIMIENTO DE LA ZONA!! ?CUANDO VIENES POR AQUÉ?

c**o DENTRO DE DOS SEMANAS SON LAS FIESTAS DE ALTEA, DONDE TRABAJO, Y DE DONDE ME SIENTO, AUNQUE VIVA EN L'ALFAS. (VALE, ESTÉ A 3 KM, PERO HAY DIFERENCIAS). APROVECHAR? LA EXCUSA, Y LOS PROBAR?

?Hola Susana!...¿qué buena pinta tiene!. Pero tengo una pregunta: ?se puede porcionar sin problem así Es decir, a la hora de cortar el alfajor en porciones, ?se rompen las capasó o por el contrario, es fácil cortarlo??? Muchas gracias y un besote...