MundoRecetas.com

ALGUIEN ME PUEDE DECIR DONDE COMPRAR "BUTTERMILK" O c**o HACERLA?????? POR QUE MUCHAS RECETAS DE REPOSTER?A DE LIBROS TRAE ESTE INGREDIENTE.

MUCHAS GRACIAS POR TU ATENCI?N.

SALUDOS CORDIALES!!!

Para hacer buttermilk, pones un vaso de leche entera con una cucharada sopera de vinagre blanco y lo dejas 15 minutos.

Mira en la cocina alemana diferenciamos entre buttermilch (en inglés buttermilk), que es el que se usa en la cocina y que seráa el suero obtenido en la fabricación de la mantequilla y el suero obtenido en la fabricación del queso, cuyo nombre es Molke (en inglés si no me equivoco es Whey) y que es el suero que se suele tomar en las dietas o c**o bebida (lo hay mezclado con zumos incluso en el mercado) c**o digo este último no te interesa.

Por lo tanto para obener el suero casero a patir de la obtenci?n de mantequilla, lo que tienes que hacer es batir nata (la de montar) el mayor tiempo posible hasta que veas que se empieza a descomponer esta . La parte líquida es Buttermilk y el resto mantequilla

josefina con la leche y el vinagre que dice canarygirl no es lo mismo sino que se tiene que cortar la nata es esto empezar a montar la nata y cuando se crte enseguida se saca el liquido :beso

Mira esto, por si te interesa

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Ch ... ERMILK.HTM

Rosario, cuando se forme mantequilla has de enfriar esta e ir estrujando para sacar todo el líquido (suero) pero recuerda ha de estar muy fria para poderle sacar todo el suero..

La mantequilla tambiénla puedes aprovechar, está exquisita y si le mezclas hierbas (cebollino, perejil...), un ajito y sal, le das forma de rollo y la envuelves en un folio de plástico y la guardas en el frigo y cuando frias carne o la hagas a la plancha, al servirla pon un par de rodajitas por encima (con el calor del filetese deshace) y tambien esta muy buena con patats cocidas. Las tres cosas juntas, patatas, carne y mentequilla de hierbas mejor todavía.

Vaneesa, despues de tus preguntas sobre la nata agria y el buttermilk me imgino que las recetas que lees son de Estados Unidos. Yo tengo libros de alli y me paso lo mismo que a ti. Intente buscar el buttermilk aqui en Madrid pero no lo he encontradol. Afortunadamente estas vacaciones he estado en USA y me lo he traido de alli para poder hacer las recetas que tengo

actualizo este mensaje para cocinera salsera, aqui mucho compa?eros te dicen c**o elaborarla, las recetas que yo subi son cremosas c**o betunes para pasteles, salu2