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Claro que tambien va para todos los amantes de ricas tartas c**o yo.
Kiwi, mi mejor deseo es que tu mama se recupere pronto, asi que a mimarla mucho.
Besos, Diana

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CLASICA ANGEL FOOD CAKE

(receta de mi vecina Noeline)

Segun ella, el secreto es el batido. Debe ser batidora electrica.
Los huevos deben sacarse de la nevera temprano porque deben estar a temperatura ambiente.
Y c**o son tantos huevos, deberiamos planear que hacer con las yemas.

Bueno... los ingredientes son estos:

12 claras de huevos grandes
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadita de cremor tartaro
1 taza y 1/2 de azucar
1 taza de harina
1/2 cucharadita de estracto de almendras
1 y 1/2 cucharaditas de estracto de vainilla

-Calentar el horno a 375 grados.

-Tamizar la harina y la mitad del azucar en un bowl.

-En un segundo bowl grande batir las claras con la sal en velocidad media
hasta que se ponga espumoso. Asegurarse que no haya ni una pizca de yema!
Agregar el cremor tartaro y seguir batiendo aumentando la velocidad hasta lograr punto de nieve suave.
Alli agregar los estractos lentamente, seguido de la mitad del azucar muy gradualmente y siempre
batiendo hasta lograr punto de nieve bien armado.

-Ahora lentamenete, verter 1/4 de la harina y azucar cernidas sobre el batido de las claras y con espatula de goma
mezclar lentamente. Seguir con el resto, siempre de a 1/4 a la vez.

-Con la misma espatula volcar la mezcla en una tortera de fondo removible sin aceitar y hornearlo durante 40 min. aprox.
o cuando un palillo sale limpio del centro.

-Dejarla enfriar por completo dentro de la tortera (2 o 3 horas) levantada sobre una rejilla para que se enfrie abajo
mas rapido.

-Para removerla de la tortera pasar una espatula de metal bien flexible por el costado y cuidadosamente
desprenderla removiendo la base con golpecitos para aflojar.

Presentada bien simple enpolvoreada de azucar impalmaple para la hora del te.
c**o postre, servir con frutas y crema.
Tambien se presta para rellenarla en varias capas.
Para cortarla usar cuchillo de pan bien serruchado.
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Para aprovechar las yemas

YEMITAS


12 yemas de huevo
250 grs. de azúcar

Batir las 12 yemas de huevo con el azúcar y poner a cocer, sin dejar de remover, hasta que levante el hervor. Volcar la pasta en una fuente y dejar enfriar. Cuando está fría, hacer bolitas con la masa y rebozarlas de azúcar glas, azúcar en grano o fideos de chocolate, al gusto.

Cata escribió:Para aprovechar las yemas

YEMITAS


12 yemas de huevo
250 grs. de azúcar

Batir las 12 yemas de huevo con el azúcar y poner a cocer, sin dejar de remover, hasta que levante el hervor. Volcar la pasta en una fuente y dejar enfriar. Cuando está fría, hacer bolitas con la masa y rebozarlas de azúcar glas, azúcar en grano o fideos de chocolate, al gusto.

Buenisima Cata!!!!!!!!!!
Anote bien tu receta. Gracias!
Un beso, Diana

¿Espero que te gusten! ¿Están buenísimas!

Y yo que soy la mam? de Hernán, Jorge, Federico, Manuel y Nicol?s, me las copio porque me encantaron las 2 recetas

gracias chicas

Susana Olivero escribió:Y yo que soy la mam? de Hernán, Jorge, Federico, Manuel y Nicol?s, me las copio porque me encantaron las 2 recetas

gracias chicas

Nos alegramos (creo que puedo hablar en nombre de las dos) de que te gusten.

esto de dar opcion para lo que sobra en una receta me parece GENIAL!!!!!!!!
gracias a las dos

Muchísimas gracias, Diana, por tu receta y por tus buenos deseos.
Eres un sol.

kiwi escribió:Muchísimas gracias, Diana, por tu receta y por tus buenos deseos.
Eres un sol.

Me alegra que te gusto, Kiwi
La Angel Cake es una de mis favoritas por lo livianita que es, claro que me tienta tambien usar las yemas con la receta de Cata y entonces adios mis intenciones de bajar de peso jejeje
Un abrazote para ti y otro para tu mama, Diana

TIENEN QUE ESTAR LAS DOS DE MUERTE. GRACIS CHICAS /VICTORIA/