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Publicado: 15 Mar 2008 11:11
por mongeta
regaliz escribió:
El cuajo líquido apenas huele, hay que echar muy poco, no pasar de 18 gotas por litro de leche.
A mí a veces cuando me ha quedado con mal olor, es cuando me he despistado y he tenido la leche mientras se cuajaba demasiado tiempo fuera de la nevera en verano, pero el mal olor ven?a de la leche no del cuajo.
Los compro personalmente en Madrid, no sé s? lo envian por correo, la dirección es:
Calle Lorenzo Gonzalez 9 bajos
Madrid
La marca Nievi es la que tienen en Dalmau. Cuando vaya compraré el líquido, a ver si tengo más suerte... Gracias
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Publicado: 15 Mar 2008 15:36
por regaliz
Publicado: 15 Mar 2008 16:01
por susana0000
Publicado: 15 Mar 2008 17:18
por Tinuca
Publicado: 15 Mar 2008 18:56
por rosadepitimini
Pues yo insisto en que lo que yo he hecho es queso, no cuajada. Es queso fresco tipo requesón. La pena es que no consigo encontrar la foto...qué coraje...
Publicado: 15 Mar 2008 19:39
por rosadepitimini
Por fin encontré una foto, aunque un poco mala, pero es para que veáis que es queso...
Publicado: 15 Mar 2008 19:49
por odisea40
Estupendo reportaje, me encanta la cuajada y si encima es baja en calorias mejor que mejor..
Yo tengo cuajo en polvo y no se cuanta cantidad debería poner, ?sabrías decirme a cuanto equivalen las 18 got así Gracias.
Publicado: 16 Mar 2008 17:46
por rosadepitimini
odisea40 escribió:Estupendo reportaje, me encanta la cuajada y si encima es baja en calorias mejor que mejor..
Yo tengo cuajo en polvo y no se cuanta cantidad debería poner, ?sabrías decirme a cuanto equivalen las 18 got así Gracias.
Yo uso cuajo en polvo marca Nievi, una cucharadita rasa.
Publicado: 16 Mar 2008 17:51
por mipasu
perfecto reportaje
Publicado: 20 Mar 2008 18:35
por regaliz
rosadepitimini escribió:Por fin encontré una foto, aunque un poco mala, pero es para que veáis que es queso...
Que buena pinta tiene, y es cierto parece más un queso que una cuajada.
Acabo de venir de Asturias y por casualidad pasó por el museo del queso de Cabrales, mostraban todos los utensilios que se necesitaban para hacer queso de Cabrales y luego ponian un video y enseñaban c**o se hacía...el video estaba interesantúsimo. Era una explicación de c**o hacían el queso los campesinos en sus propias casas.
Tienes razón, sólo emplean leche, cuajo y sal, y luego lo dejaban madurar en unaparte de la casa muy h?meda y muy aireada y se contaminaban con una bacteria (penicilium) y se formaba el queso de Cabrales...y por sí os interesa dijeron que el autúntico no está envuelto en hojas de ?rbol, sino en papel de aluminio.