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Xocolata!!!!! Lo he hecho en una escuela que se llama salat i dol? en Valencia cerca del Centro Comercial El Saler tiene pagina Web entra y veras que maravilla.

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no puedo hablag tengo la bocag llena de babaaas!

QUE MARAVILLA

Chicas, chicas atentas que pongo las recetas

Y Gracias por todo los piropos que me habeis dicho, esque asi da gusto poner cosas

Mousses de Chocolate Blanco y de Leche con Cubierta de Trufa Cocida.
(Vamos mousse de 3 chocolates)

Ingredientes: Para la mouse blanca

-300 gr. de chocolate blanco
-60 gr. de brandy
-4 yemas de huevo
-600ml. de nata semi montada
-4 hojas de gelatina
-50gr. leche

ingredientes: Para la mouse de cobertura de leche.

-300 gr de cobertura de chocolate con leche
-4 yemas
-50 gr de mantequilla
300 gr de brandy
500 gr. de nata semi montada
4 hojas de gelatina

Ingredientes: Para la trufa cocida
-3 L. de Nata x 2,750Kg de Cobertura 51% cacao

(Esa es la formula depende de la cantidad que vayais hacer lo dividis)

Preparacion:

Mousse blanco:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Fundir el chocolate blanco
Mezclar en un bol las yemas y el brandy
Calentar un poco la leche
Escurrir las hojas de gelatina y secar un poco con papel de cocina y disolverlas en la leche y verterlas sobre la mezcla de la cobertura.
Preparar la nata semimontada e incorporar parte de esta a la crema de cobertura con cuidado sin mezclar muy rapido sino se os cortara, incorporar el resto de la nata y terminar de mezclar.

Coger un aro abierto por arriba y por abajo ponerlo encima de la bandeja del horno y llenarlo 1/3 parte y reservar en el congelador. De 1h. a 1:30H

Preparacion: Mousse de leche.

Mismo procedimiento pero con los ingredientes correspondientes.
Sacar la bandeja del congelador y llenar hasta que quede un dedito y volver a reservar en el congelador. De 1h. a 1:30h

Preparacion trufa cocida:

Poner la nata a hervir y cuando hierva añadirle la cobertura de chocolate, sacar del fuego y derretir. Pasar la turmix para quitarle las burbujas.
Dejar templar un poco.
Sacar la bandeja del congelador y rellenar hasta arriba los aros y volver a congelar.
Sacar del congelador 2 h. antes de comer y decorar.

Ajustar las cantidades depende de los que vayais a hacer, porque con estas que os pongo salen una barbaridad.

Aqui os pongoo los aros que se utilizan y tambien para que veais c**o se desmoldan.

Mañana os pongo las 2 que quedan que voy a escanear las receta

Si no me pego una palizas a escribir que no veas

Eres una artistaza!!!!!!..me las copio pero no creo que sea xapaz de hacerlas

IMPRESIONANTE





me he quedado sin palabras...

Vaya pasadaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Gracias por las recetas...

estupenda receta,, ahora quiero la de las bombas de chocolate!!!!