Coca de vidre
Publicado: 25 Sep 2006 15:48
La receta es de Franguixols, está de vicio, siempre hago esta receta, para mi es perfecta.
Ingradientes: ( los que se utilizan para hacer la masa de pizza )
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
Poner todos los líquidos 1', a 40º velocidad 2
Añadir la levadura, la harina y la sal y programar 1' velocidad espiga
Dejar reposar la masa una 1/2 hora
Después estiro la masa muy finita y le pongo el aceite, que reparto con las manos por toda la superf?cie de la masa. A?ado el azúcar por encima ( veo que faraona lo hace al rev?s, primero pone el azúcar y luego añade el aceite ) y al horno. Yo siempre pongo menos temperatura de la que marcan las recetas y estoy pendiente de la cocción. Cuando ya está la masa doradita la saco del horno e inmediatamente le sacudo con los dedos an?s dulce por encima.
Ingradientes: ( los que se utilizan para hacer la masa de pizza )
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
Poner todos los líquidos 1', a 40º velocidad 2
Añadir la levadura, la harina y la sal y programar 1' velocidad espiga
Dejar reposar la masa una 1/2 hora
Después estiro la masa muy finita y le pongo el aceite, que reparto con las manos por toda la superf?cie de la masa. A?ado el azúcar por encima ( veo que faraona lo hace al rev?s, primero pone el azúcar y luego añade el aceite ) y al horno. Yo siempre pongo menos temperatura de la que marcan las recetas y estoy pendiente de la cocción. Cuando ya está la masa doradita la saco del horno e inmediatamente le sacudo con los dedos an?s dulce por encima.
