Bacalao dorado (os recuerdo el paso a paso)
Publicado: 13 Oct 2006 12:24
Bueno, mientras os pongo todas las recetas que estoy preparando para el boletin 
, perdonar pero si estoy cocinando y mucho 
pero hasta que no salgan no puedo descubrirlas. Espero os gusten 
Quiero recordaros esta receta que me enseñé a hacer mi hermana que estuvo viviendo en Cascais 3 años, esta muy rica y es facilisima de hacer y a los niños les encanta
Alegna me comento que estaba muy acertada y así se hace en la thermomix va por ti Alegna 
Los ingredientes:
La cebolla troceada:
Se pone en el vaso con la mariposa y a pochar:
El bacalao y las patatas.
Cocinamos todo.
Y a la sarten con los huevos, se cuaja el revuelto.
A?adimos el perejil picadito y las aceitunas negras.
Y listo para la mesa Uhmmm que rico
Y la receta: BACALAO DORADO
BACALAO DORADO (TH. 31)
Ingredientes(6 raciones):
400 gr. de cebolla partida en cuartos.
2 dientes de ajo.
100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
300 gr. de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (pueden ser migas), esc?rrelo bien y ponlo sobre papel de cocina.
200 gr. de patatas paja ya fritas (las venden hechas, en bolsas, en los supermercados).
6 huevos, sal y pimienta.
Para adornar:
Perejil picado.
100 gr. de aceitunas negras.
Preparación:
? Echa la cebolla y los ajos en el vaso y troc?alos programando 4 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.
? Pon la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
? Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
? A?ade el bacalao y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
? A?ade las patatas y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
? S?calo a un recipiente hondo y reserva. Sin lavar el vaso del Thermomix echa los huevos y mízclalos 10 segundos en velocidad 2. Incorp?ralos a lo que teníamos reservado y mízclalo bien todo con la espátula.
? Calienta en el fuego una sartén grande con un poco de aceite y cuando está caliente, incorpora todo lo reservado y mízclalo bien ayud?ndote con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que se cuajen los huevos y quede homog?neo. Sazona con pimienta y comprueba el punto de sal.
? ?chalo en una fuente grande, espolvorea con el perejil, decora con las aceitunas y s?rvelo rápidamente.
NOTA: No pongas la sal hasta el final de la receta. Comprueba y condimenta a tu gusto, el punto de sal dependerá del bacalao.
Seguro que muchos la conoceis pero quería recordarla porque me encanta y la hago muy a menudo
MJ.
, perdonar pero si estoy cocinando y mucho pero hasta que no salgan no puedo descubrirlas. Espero os gusten Quiero recordaros esta receta que me enseñé a hacer mi hermana que estuvo viviendo en Cascais 3 años, esta muy rica y es facilisima de hacer y a los niños les encanta
Alegna me comento que estaba muy acertada y así se hace en la thermomix
va por ti Alegna Los ingredientes:
La cebolla troceada:
Se pone en el vaso con la mariposa y a pochar:
El bacalao y las patatas.
Cocinamos todo.
Y a la sarten con los huevos, se cuaja el revuelto.
A?adimos el perejil picadito y las aceitunas negras.
Y listo para la mesa
Uhmmm que rico Y la receta: BACALAO DORADO
BACALAO DORADO (TH. 31)
Ingredientes(6 raciones):
400 gr. de cebolla partida en cuartos.
2 dientes de ajo.
100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
300 gr. de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (pueden ser migas), esc?rrelo bien y ponlo sobre papel de cocina.
200 gr. de patatas paja ya fritas (las venden hechas, en bolsas, en los supermercados).
6 huevos, sal y pimienta.
Para adornar:
Perejil picado.
100 gr. de aceitunas negras.
Preparación:
? Echa la cebolla y los ajos en el vaso y troc?alos programando 4 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.
? Pon la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
? Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
? A?ade el bacalao y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
? A?ade las patatas y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
? S?calo a un recipiente hondo y reserva. Sin lavar el vaso del Thermomix echa los huevos y mízclalos 10 segundos en velocidad 2. Incorp?ralos a lo que teníamos reservado y mízclalo bien todo con la espátula.
? Calienta en el fuego una sartén grande con un poco de aceite y cuando está caliente, incorpora todo lo reservado y mízclalo bien ayud?ndote con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que se cuajen los huevos y quede homog?neo. Sazona con pimienta y comprueba el punto de sal.
? ?chalo en una fuente grande, espolvorea con el perejil, decora con las aceitunas y s?rvelo rápidamente.
NOTA: No pongas la sal hasta el final de la receta. Comprueba y condimenta a tu gusto, el punto de sal dependerá del bacalao.
Seguro que muchos la conoceis pero quería recordarla porque me encanta y la hago muy a menudo
MJ.
. Yo las patatas en vez de comprarlas hechas, las pico en la th (quedan pequenitas) y las frío en tandas, pero si dices que compradas queda rico 
pues la próxima vez no me complico. Muchas gracias Mjmix ?eres genial! 