Las almendras y las avellanas son molidas.
Y te pongo la receta entera (falta el final, de donde se hace
)
TARTA GIJONESA (de Alicia)
* 100 gr de almendra tostada
* 100 gr de avellana
* 1/2 l de leche
* 1/2 l de nata
* 200 gr de azúcar
* 2 sobres de cuajada
Poner 9 min. a 90? C, vel. 3 1/2.
Echar sobre un molde caramelizado o sobre un bizcocho emborrachado con licor de café disuelto en leche.
Y mira esta otra receta
POSTRE GIJONES (de comoju)
* Bizcocho de espuma de 4 huevos
* Alm?bar
Relleno:
* 200 gr. de avellana molida
* 250 gr. de azúcar glass
* 250 gr. de mantequilla
* 6 huevos ( 6 yemas y 2 claras)
* 1 copa licor de avellana
Hacemos un bizcocho y cuando enfríe lo partimos en 2 ? en 3 a lo largo.
Para el relleno, montamos 2 claras a punto de nieve.
Batimos la mantequilla bien y añadimos el azúcar. Luego añadimos las yemas, el licor y lo mezclamos con las avellanas. Por último añadimos las claras a punto de nieve.
Remojamos el bizcocho con el almíbar y lo rellenamos con el relleno.
Lo colocamos de nuevo en el molde con cuidado y le ponemos peso por encima toda la noche.
Al día siguiente lo sacamos del molde y lo cubrimos con el resto del relleno.
Lo espolvoreamos con azúcar glass y se requema.