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SOY MARISALAS DE NUEVO, SOY UNA PALIZA, PERO PRODRIAS PONER EN EL FORO EL BRIOCHE RELLENO DE MORCILLA Y LA COCA DE SOBRASADA, GRACIAS GUAPETONA.

QUE PASE UN BUEN DOMINGO.

MASA DE BRIOCHE

INGREDIENTES

*150 gr. de leche
*1 pellizco de sal
*50 gr. de azúcar
*50 gr.de mantequilla blanda
*3 yemas de huevo
*20 gr. de levadura prensada
*400 gr. de harina aproximadamente
*2 cucharadas de azúcar vainillada (si fuera para dulce ? 1 cucharadita de sal si es para salado)

* Rellenos salados: Sobrasada, jamón, queso Roquefort, nueces, etc.

*Rellenos dulces: Mermeladas, frutos secos, frutas escarchadas, etc..

eLABORACION:
*Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2.
* Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
*Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos a velocidad Espiga.
*Estire la masa formando un rectángulo, p?ntelo con mantequilla fundida, a?ada el relleno elegido, dulce o salado y enrolle el rectangulo: una vez hecho el rollo, c?rtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y col?quelas en c?psulas de magdalenas.
*También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.
*Pinte la superficie con huevo e introduzca en el horno a 50ºC (coloque un vaso lleno de agua puesto en un rincón del horno) hasta que la masa doble su volumen.
*Suba la temperatura a 200ºC y hornee 20 minutos.



Receta tomada de Libro de masas


COCA DE SOBRASADA

INGREDIENTES
100 gr de leche
50 gr aceite
150 gr. agua
30 gr levadura prensada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azucar
500 gr. harina, aprox.

PARA CUBRIR:
200 gr. sobrasada
50 gr. vino blanco (optativo) (yo lo puse)
50 gr. de miel (optativo) (tambiénlo puse)

eLABORACION:
MASA
Ponga en elv aso todos los ingredientes de la masa, menos la levadura, la harina y la sal y programe 1 minuto a 40º en velocidad 2.
Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe 20 segundos en velocidad 6 y después 2 minutos en velocidad Espiga
Saque la masa del vaso y estérela finita sobre una bandeja de horno engrasada. Reserve.

COBERTURA

Ponga en el vaso el vino y la miel y programe 3 minutos a 70? en velocidad 2
Añada la sobrasada y mezcle 15 segundos en velocidad 4 hasta que la mezcla quede homogénea. De no ser así, mezcle unos segundos más.
Cubra la masa con esta mezcla y hornee, en horno precalentado de 20 a 25 minutos a 200º

Nota: si lo prefiere, puede hornear l amasa sola durante 10 minutos y luego cubrirla con la sobrasada.
Si no le gusta la mezcla de la miel y el vino, ponga la sobrasada en el vaso junto con 50 gr de mantequilla y programe de 4 a 5 minutos a 70? en velocidad 4 y cubra con ello la coca.

Nota personal: yo no hice caso de la nota.

Receta tomada de Libro de masas

MUCHAS GRACIAS MONICA. ESPERO QUE ESTES MUCHO MEJOR DESPUES DE TU ACCIDENTE. SI NECESITAS ALGO DIMELO

MENOS MAL QUE TE LAS PUSIERON MARISALAS.
YO ANDO PILLADISIMA ULTIMAMENTE POR LAS EVALUACIONES DE MI CURRO ( INSTITUTO DE SECUNDARIA) Y ESTOY MAÑANA Y TARDE OCUPADA.
bUENO QUEDAN DADAS NENA .
AAAAAH Y GRACIAS MUCHISIMAS GRACIAS A LA FORERA QUE LAS ESCRIBIO POR MI , ME AHORRO MUCHO TRABAJO GRACIAS AMIGA
PARA LAS DOS