CREMA PICOU- Receta
Publicado: 25 Oct 2004 16:36
CONTINUO TRADUCIENDO RECETAS DEL FORO FRANCES ... ESPERO QUE OS GUSTE
CREMA "PICOU"
2 huevos enteros
4 yemas y 4 claras de huevo
200 g de azúcar glas
azúcar avainillado
1 litro de leche
50 g de fecula de patata
50 g de harina
una pizca de sal
Poner los huevos enteros, las yemas de huevo, la harina, la fécula, el azúcar, el azúcar aromatizado con vainilla y la leche en el vaso. Mezclar bien a velocidad 2 ó 3º, luego programar 13 min, 90?, vel 4. Añadir las 4 claras de huevo a punto de nieve al final de la cocción para que el calor de la crema cueza las claras. Disponer en cuencos. Se puede regar con caramelo o aromatizar con un licor.
CREMA "PICOU"
2 huevos enteros
4 yemas y 4 claras de huevo
200 g de azúcar glas
azúcar avainillado
1 litro de leche
50 g de fecula de patata
50 g de harina
una pizca de sal
Poner los huevos enteros, las yemas de huevo, la harina, la fécula, el azúcar, el azúcar aromatizado con vainilla y la leche en el vaso. Mezclar bien a velocidad 2 ó 3º, luego programar 13 min, 90?, vel 4. Añadir las 4 claras de huevo a punto de nieve al final de la cocción para que el calor de la crema cueza las claras. Disponer en cuencos. Se puede regar con caramelo o aromatizar con un licor.
