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Que decepcion ,la acabo de hacer y conforme pone en la receta,se queda totalmente liquida ,no se queda con la textura de la mermelada,le he añadido mas azucar y le he puesto velocidad varoma unos 20 min.mas de lo que pone la receta(40 min.)no la he probado ,pero no se c**o estara .
?Alguien la ha hecho tal cual esta en la receta?
La que yo he hecho es esta:

MERMELADA DE CEBOLLA 1

INGREDIENTES
3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino pele?n. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

eLABORACION:
Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).
Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la "cocina tradicional" pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

no la he hecho, es más, no sabia que hubiese mermelada de cebolla. Es un poco raro.... no? ya me dirés si te gusted. 18880 besos

ni idea

pero lo subo por si alguien te puede ayudar

wald escribió:ni idea

pero lo subo por si alguien te puede ayudar

Cuando dices "lo subo" que quieres decir y c**o lo haces¿no se que es y siempre me extraña.Gracias 18880 besos

No se me ocurre más que la receta no este bien. Si has puesto vel. varoma tenía que haber evaporado el liquido.

?Hola sonya!
Espero poder ayudarte. Yo este finde he probado a hacer confitura de cebolla y me ha quedado deliciosa (no lo digo , la lleve a una fiesta y mis amigos me felicitaron). Eso si, no es mermelada, el sabor es parecido pero la textura no. A mi me ha quedado más seca que una mermelada.
La receta es:

Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de mantequilla
2 - de cebollas, en julianas fin?simas
4 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
vino blanco vaso
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva y la mantequilla en una cazuela muy grande y de fondo bien grueso.Poner al fuego.
Cuando la mantequilla empiece a formar una espumita, añadir la mitad de las cebollas (picadas en julianas fin?simas), la mitad del azúcar, la mitad de la sal y 2 hojas de laurel.
Cubrir con el resto de la cebolla y el resto del azúcar, la sal y el laurel.
Tapar y dejar hacer a fuego bajo unos 20 minutos removiendo de cuando en cuando. (Se puede dejar casi 3/4 de hora a fuego muy bajo. Al hacer la cebolla así, despacio, adquiere un color oscuro y una textura casi de mermelada).
Al final, subir el fuego y dejar hacer unos 5-10 minutos más, sin dejar de remover, hasta que las cebollas queden de un color dorado oscuro.
Añadir el vino y remover rascando el fondo de la cazuela para aprovechar los deliciosos trocitos pegados, hasta que el vino se reduzca mucho.
También se puede hacer con la antelaci?n que se quiera, y luego recalentar, siempre que se haga con cuidado.

que buena pinta . Me la apunto

Cuando se dice "lo subo" significa simplemente que contestas el mensaje, al contestar el mensaje pasa a ser el primero de la lista y hay más posibilidad de que la gente que entra lo vea, no todos los mensajes se leen, porque algunos si no reciben respuestas quedan al final de la página y no se ven.

La mermelada de cebolla nunca se me habia ocurrido hacerla, siento no poder ayudar

yo la hago con frecuencia, la diferencia es que primero pico la cebolla en la Th (solo si tengo ganas lo hago a mano en rodajas muy finitas), primero la pongo unos 15 minutos en el micro con aceite de oliva virgen, dos cucharadas de azucar moreno y un buen chorro de vino (mejor dulce, Moscatel o PX), despues pongo mariposa en las cuchillas y a la Th en velocidad Varoma unos 20 minutos, vigilando que no se quede sin líquido (suelo echar otro chorrito de aceite, mas vino y otro poco mas de azucar.

Yo la uso para:

*tosta de foie, pan tostado con fondo de cebolla caramelizada, encima lascas de jamon del bueno y foie del bueno en lasquitas, con un toque de aceite de oliva virgen extra y unos segundos al micro para calentarlo

Una foto de las últimas que hice




* tosta de cebolla caramelizada con rodaja de queso de cabra con un chorrito de miel y pasas, al horno que se gratine

* ensalada templada de can?nigos con cebolla caramelizada, gulas y gambas al ajillo. Buenísima



* solomillo con cebolla caramelizada, rebanadas finas de pan tostado con un medallon de solomillo (cerdo o ternera) y encima la cebolla caramelizada. Si gusta, encima se puede poner salsa de cabrales. En la foto que sigue a la izda se ve el cuenco con la cebolla, para que te hagas una idea






No se que te pudo pasar, espero haberte sido de ayuda

Saludos

dios mio que pinta tiene esa cebolla caramelizada..... la tengo pendiente, a ver si la hago este fin de semana..... se me hace la boca agua