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Calamares a la marinera, revista Tus recetas Tmx no 6, estaban de muerte (bueno, yo le he dado mi toque personal al sofrito )




Otra foto más de cerca:



Espero que os guste

por Dios!! dadme un tenedor que voy a pinchar la pantalla!!!! que cosa más buena!!! nos pones la receta?

Ummmmm....que ricos por dios...vaya pintaza, y la receta??

Recetita:

CALAMARES A LA MARINERA:


1 KG de calamares
1 cubilete de aceite de oliva
1 cebolla
1 cucharadade harina fina de maiz
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 pastilla de caldo de pescado
1 cubilete de agua
1 cubilete de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta molida


Corta los calamares limpios y en trozos regulares.
Pica la cebolla y los ajos pelados con las hojas de perejil, 10 segundos a velocidad 4. A?ade el aceite, los calamares y el pimentón. Programa 10 minutos a 100º, velocidad 1. Yo primero he puesto la cebolla y os ajos con el aceite y los he sofrito 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1(me gusta que quede el sofrito muy doradito).

Vierte a continuación el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo concentrado y un poco de pimienta. Cuece lentamente 20 minutos a 90?, velocidad 1.

A?ade la harinade maiz, diluida en un poco del caldo de cocción. Acaba 2-3 minutos a 100º, velocidad 1, hasta que la salsa espese un poco. Sirve decorado con perejil picado.

Y ya esté. Para chuparse los dedos. Yo esta vez lo he hecho con anillas de calamar. La vez anterior lo hice con sepias pequeñitas y quedé mucho más sabroso.

mriam escribió:Recetita:

CALAMARES A LA MARINERA:


1 KG de calamares
1 cubilete de aceite de oliva
1 cebolla
1 cucharadade harina fina de maiz
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 pastilla de caldo de pescado
1 cubilete de agua
1 cubilete de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta molida


Corta los calamares limpios y en trozos regulares.
Pica la cebolla y los ajos pelados con las hojas de perejil, 10 segundos a velocidad 4. A?ade el aceite, los calamares y el pimentón. Programa 10 minutos a 100º, velocidad 1. Yo primero he puesto la cebolla y os ajos con el aceite y los he sofrito 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1(me gusta que quede el sofrito muy doradito).

Vierte a continuación el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo concentrado y un poco de pimienta. Cuece lentamente 20 minutos a 90?, velocidad 1.

A?ade la harinade maiz, diluida en un poco del caldo de cocción. Acaba 2-3 minutos a 100º, velocidad 1, hasta que la salsa espese un poco. Sirve decorado con perejil picado.

Y ya esté. Para chuparse los dedos. Yo esta vez lo he hecho con anillas de calamar. La vez anterior lo hice con sepias pequeñitas y quedé mucho más sabroso.

Por diós que buena pinta tienen ... ahora que pienso yo tengo 4 o sepias medianitas congeladas ...élas cortaste a trocitos cuando lo hiciste con la sepia o entera queda bien? ¿No quedaron dur así

Gracias por la receta!

Esta puesta para la th 21ª

me acabode apuntar la receta.Fijo q lo hago

Las sepias que utilic? la otra vez eran muy pequeñas pero las partú en dos o tres trozos. No sí si se pueden hacer enteras .

Esta receta vale tanto para la tm21 c**o para la tm31

Las sepias que utilic? la otra vez eran muy pequeñas pero las partú en dos o tres trozos. No sí si se pueden hacer enteras .

Esta receta vale tanto para la tm21 c**o para la tm31