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MASA:
100 GR AZUCAR
50 GR ALMENDRAS CRUDAS
50 GR ALMERNDRAS TOSTADAS
4 CLARAS DE HUEVO

CREMA:
130 GR. LECHE
50 GR AZ?CAR
1 CUCHARADA AZ?CAR VAINILLADA
2 YEMAS DE HUEVO
10 GR. MAICENA
100 GR. MANTEQUILLA
300 GR ALMENDRA TOSTADA MOLIDA

- PULVERIZAR LAS ALMENDRAS DE LA CREMA Y RESERVAR.
MASA:

MEZCLAR EL AZ?CAR Y LAS ALMENDRAS A VELOCIDA 5,7,9 Y PULVERIZAR. SACAR Y RESERVAR. LIMPIAR EL VASO.
PONER LA MARIPOSA Y ECHAR LA 4 CLARAS CON UNAS GOTAS DE LIM?N 5 MINUTOS A VELOCIDAD 3.
MEZCLAR EN UN RECIPIENTE LO TRITURADO. FORRAR UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL VEGETAL DE ROLLO BIEN EXTENDIDO A 180º DE 8 A 10 MINUTOS MO MUY DORADO. PARTIR EN 2 MITADES.
CREMA:
PONER LA MARIPOSA, ECHAR TODO MENOS LA MANTEQUILLA Y LAS ALMENDRAS, BATIR UNOS SEGUNDOS A VELOCIDAD 3 HASTA QUE QUEDE HOMOG?NEO. Y LUEGO DE 7 MINUTOS A 9 A VELOCIDAD 2 SACAR Y RESERVAR. MEZCLANDO LA ALMENDRAS MOLIDAS.
PONER LA MANTEQUILLA EN EL VASO, NO MARGARINA Y BATIR 20 MINUTOS A VELOCIDAD 4, A?ADIR POR EL BOCAL LA CREMA YA FRIA 1 MINUTO A VELOCIDAD 3 HASTA QUE QUEDE CREMOSA. ENFRIAR.
ECHAR TODO SOBRE LA MITAD DEL BIZCOCHO Y TAPAR CON LA OTRA MITAD. POR ?LTIMO PULVERIZAR CON AZ?CAR GLAS

Pepa, ya esta copiada. Gracias.

QUE BUENO...GRACIAS!!!!

Buenisimo!!!! queda anotada!
gracias!!!!

lLEVO DOS AÑOS DOS!! BUSCANDO ESTA RECETA...... esta deliciosa de lujo!!!!!!

En navidad me regalan un pastel Ruso..... y cada vez que se aproxima esta fecha me pongo hasta nerviosa....

Parece que soy una glotona, pues... sorpresa que casi no me gustan los dulces... pero este....... es la CA?A DE ESPA?A



GRACIAS MILLLLLLLL ELEVADO A INFINITO JEJE

hola anyi98?
ME ALEGRO MUCHO DE QUE TE HAYA GUSTADO. AHORA NO HACE FALTA QUE ESPERES A QUE TE LO REGALEN.
NO LA HE PUESTO ANTES PORQUE NO SOY NADA AFICCIONADA A LOS DULCES.
OTRA COSA ME HAN DICHO QUE ESTE PASTEL ES CARISIMO
UN SALUDO

yA la he copiado, hay una cuñada en mi familia que le encanta, la sorprender? estas navidades. Besos

pepa escribió:
- Y BATIR 20 MINUTOS A VELOCIDAD 4,

?es así, 20 minutos?¿no es mucho tiempo batiendo?

si pepa! es relativamente caro, un pastel tamaño folio podia costar unos7 euros creo... a mi me lo regalaban siempre.... estoy deseando de ponerme a hacerlo... ya os contaré...

En mis investigaciones, este que me regalaban era de una pasteleria de Zaragoza, que se llama Ascaso, y solo alli lo elaboran (este en concreto) que esta delicioso, yo estoy en la costa de C?diz y c**o que era un poco lejos para ir a por el...

En la oficina estabamos planeando hacer un pedido extra, pero c**o me salga bien.... las dejo flipadas; mi marido es cocinero y tambien le encanta y estubo haciendo tambien sus investigaciones para conseguirlo,
el caso que gracias a vosotras, QUE SOYS GENIALES, ya lo tenemos....

muchos saludos,......... si sale bueno..... propongo una quedada.. y os invito.....

adios........ hata pronto

Me encantaaaaa!!!