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Con la TH 21 me salían perfectas, pero con la TM31 me salen muy líquidas y eso que ya les puse menos leche (750) y el el libro pone 800, les puse el doble de ingrediente y más tiempo, tambiénlas deje reposar una vez terminadas, pero aun así me salian muy líquidas.

El lunes pasado me trajeron la th31 a casa y la vendedora hizo, entre otras cosas, croquetas de jamón, y salieron tb. muy líquidas.

Les puso 170 de harina y 800 de leche y las dejo mucho más rato del que ponía en la receta.

En el foro me han dicho que les ponga más harina (200 gr.) y yo además les pondré menos leche (750) y espero que me salgan mejor la próxima vez, será cuestión de ir probando hasta dar en el "clavo" con las medidas

lo que tienes que hacer es poner una relacion de 500gr de leche por 110 gr de harina. salen perfectas

IslaTM31 escribió:Con la TH 21 me salían perfectas, pero con la TM31 me salen muy líquidas y eso que ya les puse menos leche (750) y el el libro pone 800, les puse el doble de ingrediente y más tiempo, tambiénlas deje reposar una vez terminadas, pero aun así me salian muy líquidas.

Muchas gracias. La próxima vez pondré 500 de leche y 110 de harina y ya os contaré.