Recetas navide?as con fotos
Publicado: 15 Dic 2006 13:33
Hola a tod@s 
espero no os hayais olvidado de mi, ya sabeis lo que es el thermomix en estos días, tenemos mucho trabajo (gracias a Dios) pero apenas me queda tiempo para estar con vosotros 
os echo mucho de menos y seguro que me habre perdido muchas cosas interesantes
Pero las cosas son así.
Quiero dar la bienvenida a todos los nuevos y felicitaros la NAVIDAD a todos y desearon un muy Feliz 2007.
Enseguida mandaré el "Especial Navidad y Reyes" espero os guste.
He querido adelantar algunas recetas de Navidad por si os sirven
Primer una crema exquisita de almendras.
CREMA REINA
Ingredientes 4-6 personas:
200 gr. de almendras.
3 puerros, sólo la parte blanca.
1 diente de ajo.
100 gr. de mantequilla.
1 cda. de aceite.
1 litro de caldo de pollo ? 1 litro de agua con 2 pastillas de caldo (queda mejor con el caldo casero).
300 gr. de nata líquida.
El zumo de 1/2 limón.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Vierte en el vaso del Thermomix, muy seco, las almendras y tritura durante 20 seg. en vel. 9. Reserva.
A continuación, pon en el vaso los puerros cortados en aros, el ajo, la mantequilla y el aceite y programa 5 min, temp. 100º, vel 4.
Baja los residuos de las paredes con la ayuda de la espátula y agrega las almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y programa 12 min, temp. 100º, vel 4.
Incorpora el zumo de limón y el resto del caldo y programa 5 min, temp. 90?, vel, 5.
Consejo: si te gusta la crema muy fina, antes de añadir el caldo y la nata, tritura 20 seg., vel. 6-8.
Un bacalao gratinado en el horno pero cocinado al vapor en el varoma, delicioso.
GRATINADO DE BACALAO NAVIDE?O
Ingredientes:
Tomate frito:
50 gr. de aceite.
1 bote de 1Kg. de tomate triturado natural.
100 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de azúcar.
Sal y pimienta.
6 u 8 lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel.
Patatas a lo pobre:
70 gr. de aceite.
50 gr. de agua.
600 gr. de patatas.
100 gr. de pimiento verde. Para freír.
Sal.
Mayonesa sin huevo:
150 gr. de leche.
2 dientes de ajo.
400 gr. de aceite.
Un poco de sal.
Preparación (tomate frito):
Descongela el bacalao, quétale la piel y guarda la misma en el congelador.
Pon el aceite con el diente de ajo y la cebolla en el vaso del Thermomix y programa 5 minutos, temp. 100º, vel. 4, cuando termine tritura unos segundos en vel. 8. Baja los restos de las paredes, echa el tomate y programa 20 min. temp. varoma, velocidad 1.
Seca bien el bacalao y envu?lvelo en film transparente. Coloca los lomos en el recipiente varoma en sentido horizontal y cuando acabe el tiempo programado anteriormente, ponlo sobre la tapadera y programa 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Saca y reserva todo.
Preparación patatas a lo pobre:
Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso el aceite y el agua. Programa 3 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
Mientras tanto lamina las patatas, no demasiado finas. Corta los pimientos en trozos. Cuando acabe el tiempo programado, echa las patatas y los pimientos con un poco de sal, y programa 13 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Reserva.
NOTA: si lo deseas, puedes hacer el bacalao con antelaci?n, gratinarlo y calentarlo en el momento de servir, pero las patatas hay que hacerlas en el momento en que vaya a consumirse.
Preparación mayonesa sin huevo:
Pon en el vaso del Thermomix la leche y programa velocidad 5. Incorpora los ajos a través del bocal, con la míquina en marcha. Para y programa 1 minuto, 37?, velocidad 5.
Cuando termine, programa 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad, y ve añadiendo el aceite, medido con antelaci?n, poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
Montaje del plato:
Cubre el fondo de una fuente de horno con una capa de tomate frito, coloca sobre él los lomos de bacalao sin el film transparente, por último, cubre estos con la mayonesa sin huevo y gratina, con el grill previamente encendido durante 3 ? 4 minutos, hasta que está dorado. Pon alrededor las patatas con los pimientos.
Sirve de inmediato.
Y para refrescarnos un poco un cocktail de uvas
COCKTAIL DE UVAS DE LA SUERTE
Ingredientes:
1250 gr. de uvas.
2 limones hermosos.
5 cucharadas de licor de avellana o de almendra (recomendado Fray Ang?lico).
Hielo al gusto.
Canela en polvo.
Preparación:
Lava bien las uvas y los limones, estos últimos sin pelarlos se partir?n en 6 partes.
?chalos en el vaso del Thermomix y presiona el botón turbo 5 veces con golpes secos y rápidos. Pon el cestillo en el vaso, sujetúndolo con la espátula para que ejerza presi?n, y cuela reservando el líquido que nos ha salido.
Lava bien el vaso para que no quede ningún resto.
Vuelve a poner el líquido en el vaso, añade un poquito de canela, el licor (al gusto) y el hielo, presiona el botón turbo dos o tres veces para romper el hielo y después echamos el licor programando de 25 a 30 segundos en velocidad 5.
Presentaci?n: se puede servir en copas largas o vasos.
Receta tomada de Foro MundoRecetas.com
Y ahora las bombas de relojer?a
pero que ricas 
de algo habra que morir 
Los ricos dulces de Navidad rellenos de boniato tipicos de nuestra zona.
PASTISSETS DE NADAL CON ALMENDRA (Dulces de boniato con almendra)
Ingredientes:
250 gr. de almendras (yo la puse ya rallada).
150 gr. de azúcar.
Una cucharada rasa de harina.
Un huevo.
Relleno:
1 lata de mermelada de boniato (de venta en Mercadona).
Zumo de ? limón.
2 cucharadas de azúcar.
Un poco de canela.
Preparación:
Pon el azúcar en el vaso del Thermomix y pasa por las velocidades 5-7-10 y al llegar al 10, echa la almendra molida (rallada previamente) o ponla ya molida comprada, el huevo, y después la harina, bati?ndolo todo hasta que quede una pasta homogénea.
Haz bolitas poni?ndolas encima de una servilleta de tela mojada, con cierta separaci?n, dobl?ndola de forma que tape la masa y con una cuchara la aplastas formando un c?rculo. Puedes aplanar la masa entre dos plásticos si te es más fácil, cortas c?rculos y rellenas.
Destapas y pones en cada c?rculo un poquito de relleno cuyos ingredientes habrás mezclado previamente, cerrando el pastelito c**o si fueran empanadillas.
Después se pintan con huevo batido y se espolvorean con un poco de azúcar.
Se prepara una fuente de horno con porciones de neula (opcional) donde colocaremos los pastelitos ya terminados, seguidamente lo metemos en el horno a 150º durante 20 minutos.
Receta de Trinidad Frasquet (Almer?a).
Otra receta sin almendra, muy rica tambien.
Y los tipicos polvorones, sin envolver y envueltos.
Y mirad que preciosa flor de Pascua me ha enviado Bear 76 ?a que es preciosa?
Gracias Bear76
Muchos
itos y
???FELIZ NAVIDAD!!!
MJ.
espero no os hayais olvidado de mi, ya sabeis lo que es el thermomix en estos días, tenemos mucho trabajo (gracias a Dios) pero apenas me queda tiempo para estar con vosotros os echo mucho de menos y seguro que me habre perdido muchas cosas interesantes Pero las cosas son así.
Quiero dar la bienvenida a todos los nuevos y felicitaros la NAVIDAD a todos y desearon un muy Feliz 2007.
Enseguida mandaré el "Especial Navidad y Reyes" espero os guste.
He querido adelantar algunas recetas de Navidad por si os sirven
Primer una crema exquisita de almendras.
CREMA REINA
Ingredientes 4-6 personas:
200 gr. de almendras.
3 puerros, sólo la parte blanca.
1 diente de ajo.
100 gr. de mantequilla.
1 cda. de aceite.
1 litro de caldo de pollo ? 1 litro de agua con 2 pastillas de caldo (queda mejor con el caldo casero).
300 gr. de nata líquida.
El zumo de 1/2 limón.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Vierte en el vaso del Thermomix, muy seco, las almendras y tritura durante 20 seg. en vel. 9. Reserva.
A continuación, pon en el vaso los puerros cortados en aros, el ajo, la mantequilla y el aceite y programa 5 min, temp. 100º, vel 4.
Baja los residuos de las paredes con la ayuda de la espátula y agrega las almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y programa 12 min, temp. 100º, vel 4.
Incorpora el zumo de limón y el resto del caldo y programa 5 min, temp. 90?, vel, 5.
Consejo: si te gusta la crema muy fina, antes de añadir el caldo y la nata, tritura 20 seg., vel. 6-8.
Un bacalao gratinado en el horno pero cocinado al vapor en el varoma, delicioso.
GRATINADO DE BACALAO NAVIDE?O
Ingredientes:
Tomate frito:
50 gr. de aceite.
1 bote de 1Kg. de tomate triturado natural.
100 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de azúcar.
Sal y pimienta.
6 u 8 lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel.
Patatas a lo pobre:
70 gr. de aceite.
50 gr. de agua.
600 gr. de patatas.
100 gr. de pimiento verde. Para freír.
Sal.
Mayonesa sin huevo:
150 gr. de leche.
2 dientes de ajo.
400 gr. de aceite.
Un poco de sal.
Preparación (tomate frito):
Descongela el bacalao, quétale la piel y guarda la misma en el congelador.
Pon el aceite con el diente de ajo y la cebolla en el vaso del Thermomix y programa 5 minutos, temp. 100º, vel. 4, cuando termine tritura unos segundos en vel. 8. Baja los restos de las paredes, echa el tomate y programa 20 min. temp. varoma, velocidad 1.
Seca bien el bacalao y envu?lvelo en film transparente. Coloca los lomos en el recipiente varoma en sentido horizontal y cuando acabe el tiempo programado anteriormente, ponlo sobre la tapadera y programa 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Saca y reserva todo.
Preparación patatas a lo pobre:
Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso el aceite y el agua. Programa 3 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
Mientras tanto lamina las patatas, no demasiado finas. Corta los pimientos en trozos. Cuando acabe el tiempo programado, echa las patatas y los pimientos con un poco de sal, y programa 13 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Reserva.
NOTA: si lo deseas, puedes hacer el bacalao con antelaci?n, gratinarlo y calentarlo en el momento de servir, pero las patatas hay que hacerlas en el momento en que vaya a consumirse.
Preparación mayonesa sin huevo:
Pon en el vaso del Thermomix la leche y programa velocidad 5. Incorpora los ajos a través del bocal, con la míquina en marcha. Para y programa 1 minuto, 37?, velocidad 5.
Cuando termine, programa 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad, y ve añadiendo el aceite, medido con antelaci?n, poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
Montaje del plato:
Cubre el fondo de una fuente de horno con una capa de tomate frito, coloca sobre él los lomos de bacalao sin el film transparente, por último, cubre estos con la mayonesa sin huevo y gratina, con el grill previamente encendido durante 3 ? 4 minutos, hasta que está dorado. Pon alrededor las patatas con los pimientos.
Sirve de inmediato.
Y para refrescarnos un poco un cocktail de uvas
COCKTAIL DE UVAS DE LA SUERTE
Ingredientes:
1250 gr. de uvas.
2 limones hermosos.
5 cucharadas de licor de avellana o de almendra (recomendado Fray Ang?lico).
Hielo al gusto.
Canela en polvo.
Preparación:
Lava bien las uvas y los limones, estos últimos sin pelarlos se partir?n en 6 partes.
?chalos en el vaso del Thermomix y presiona el botón turbo 5 veces con golpes secos y rápidos. Pon el cestillo en el vaso, sujetúndolo con la espátula para que ejerza presi?n, y cuela reservando el líquido que nos ha salido.
Lava bien el vaso para que no quede ningún resto.
Vuelve a poner el líquido en el vaso, añade un poquito de canela, el licor (al gusto) y el hielo, presiona el botón turbo dos o tres veces para romper el hielo y después echamos el licor programando de 25 a 30 segundos en velocidad 5.
Presentaci?n: se puede servir en copas largas o vasos.
Receta tomada de Foro MundoRecetas.com
Y ahora las bombas de relojer?a
pero que ricas de algo habra que morir Los ricos dulces de Navidad rellenos de boniato tipicos de nuestra zona.
PASTISSETS DE NADAL CON ALMENDRA (Dulces de boniato con almendra)
Ingredientes:
250 gr. de almendras (yo la puse ya rallada).
150 gr. de azúcar.
Una cucharada rasa de harina.
Un huevo.
Relleno:
1 lata de mermelada de boniato (de venta en Mercadona).
Zumo de ? limón.
2 cucharadas de azúcar.
Un poco de canela.
Preparación:
Pon el azúcar en el vaso del Thermomix y pasa por las velocidades 5-7-10 y al llegar al 10, echa la almendra molida (rallada previamente) o ponla ya molida comprada, el huevo, y después la harina, bati?ndolo todo hasta que quede una pasta homogénea.
Haz bolitas poni?ndolas encima de una servilleta de tela mojada, con cierta separaci?n, dobl?ndola de forma que tape la masa y con una cuchara la aplastas formando un c?rculo. Puedes aplanar la masa entre dos plásticos si te es más fácil, cortas c?rculos y rellenas.
Destapas y pones en cada c?rculo un poquito de relleno cuyos ingredientes habrás mezclado previamente, cerrando el pastelito c**o si fueran empanadillas.
Después se pintan con huevo batido y se espolvorean con un poco de azúcar.
Se prepara una fuente de horno con porciones de neula (opcional) donde colocaremos los pastelitos ya terminados, seguidamente lo metemos en el horno a 150º durante 20 minutos.
Receta de Trinidad Frasquet (Almer?a).
Otra receta sin almendra, muy rica tambien.
Y los tipicos polvorones, sin envolver y envueltos.
Y mirad que preciosa flor de Pascua me ha enviado Bear 76 ?a que es preciosa?
Gracias Bear76
Muchos
itos y ???FELIZ NAVIDAD!!!
MJ.
