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Espuma, esponja, masa de arranque, son los nombre que tiene, al menos que yo sepa

en un taz?n pongo la levadura y le incorporo 1 cucharada de azúcar

con la misma cuchara lo bato hasta que se haga líquida

le añado 2 cucharadas de agua tibia, en verano la pongo fria

ahora le pongo dos cucharadas de harina, la tapo con papel film

y la dejo levar

la última foto no ha salido, pero te haces una idea, el taz?n se cubre de espuma

Espero que esto te aclara tus dudas.

Ayyyy!!! Gracias gracias gracias, leo las recetas de roscon con masa madre y madre mia que lio pero ahora gracias a ti ya se. Pero una preguntita ?Cuanto tiempo tiene que quedar levando hasta poder utilizarlo?

Gracias, mil gracias, guaaaaaaapa

crecho escribió:Ayyyy!!! Gracias gracias gracias, leo las recetas de roscon con masa madre y madre mia que lio pero ahora gracias a ti ya se. Pero una preguntita ?Cuanto tiempo tiene que quedar levando hasta poder utilizarlo?

Gracias, mil gracias, guaaaaaaapa

llevas razón con las prisas se me ha olvidado, dependiendo la temperatura de la cocina, entre 5 y 15 minutos

Muchas gracias

Beparopa escribió: Para ue se utiliza esa masa????

Yo la uso para asegurarme que la levadura está buena, y no me estropee la receta.

Yo hago la esponja (aunque no le pongo azúcar) siempre que uso la levadura de panadero fresca, es decir la prensada. Dejo fermentar 15 minutos, máximo 20.

¿Y QUE SE ECHA TODA LA LEVADURA O SOLO UNA PARTE?

cuarentona escribió:¿Y QUE SE ECHA TODA LA LEVADURA O SOLO UNA PARTE?

Se pone toda la levadura que vayas a usar

Y con eso se quita el sabor tan fuerte de la levadura fresca?? Porque yo siempre lo noto