Solomillo a la mostaza y muchas cosas m?s!!!!
Publicado: 14 Ene 2007 17:31
SOLOMILLO A LA MOSTAZA
INGREDIENTES
1 solomillito de cerdo
Mostaza
Sal
Pimienta
PREPARACI?N
Quitamos la grasita que pueda tener el solomillo.
Lo salpimentamos bien y le untamos generosamente la mostaza. Yo le he puesto Dijonnaise, pero una a la antigua o cualquier otra tiene que valer igual. Lo envolvemos bien en papel film y NO le hacemos agujeros.
Ponemos en el vaso 1 litro de agua. Colocamos el solomillo y rellenamos el varoma con lo que queramos (o no ponemos nada más). Yo puse por ejemplo, unas rodajas finas de limón, encima unas alcachofas limpias y sentaditas y 4 huevos para que se cocieran.
Programamos 30 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
Pasado ese tiempo, hacemos un corte en uno de los extremos del film del solomillo y extraemos el jugo que ha soltado. Sacamos el solomillo y cortamos en tiras de un dedito de grosor.
Si el solomillo gusta más hecho, aumentamos en 5 minutitos el tiempo y si gusta menos hecho lo reducimos en 5.
En este caso he aprevechado y en lugar de agua he hecho una crema de zanahorias. He colocado el recipiente del varoma cuando he incoporado las patatas.
Ya emplatado...
INGREDIENTES
1 solomillito de cerdo
Mostaza
Sal
Pimienta
PREPARACI?N
Quitamos la grasita que pueda tener el solomillo.
Lo salpimentamos bien y le untamos generosamente la mostaza. Yo le he puesto Dijonnaise, pero una a la antigua o cualquier otra tiene que valer igual. Lo envolvemos bien en papel film y NO le hacemos agujeros.
Ponemos en el vaso 1 litro de agua. Colocamos el solomillo y rellenamos el varoma con lo que queramos (o no ponemos nada más). Yo puse por ejemplo, unas rodajas finas de limón, encima unas alcachofas limpias y sentaditas y 4 huevos para que se cocieran.
Programamos 30 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
Pasado ese tiempo, hacemos un corte en uno de los extremos del film del solomillo y extraemos el jugo que ha soltado. Sacamos el solomillo y cortamos en tiras de un dedito de grosor.
Si el solomillo gusta más hecho, aumentamos en 5 minutitos el tiempo y si gusta menos hecho lo reducimos en 5.
En este caso he aprevechado y en lugar de agua he hecho una crema de zanahorias. He colocado el recipiente del varoma cuando he incoporado las patatas.
Ya emplatado...
