Tomates Sorpresa (para estas Navidades)
Publicado: 22 Nov 2004 19:23
Esta receta es del libro TM-31 Cocina para fechas especiales.
Tomates Sorpresa
Ingredientes para 6 personas
*8 o 10 tomates de rama gorditos y duros
*100 grs. de pepinillos
*200 g de queso Philadelphia
*200 g de bonito en aceite,escurrido
Para el salmorejo
*1 k de tomates muy rojos y maduros
*130 g de migas de pan blanco( si es candeal mucho mejor)
*130 g de pimiento rojo
*4 dientes de ajo
*100 g de aceite de oliva
*50 g de vinagre
Elaboracion
*EScalde los tomates o pelelos con un pela patatas.Vacielos con cuidado y pongalos sobre papel de cocina, boca abajo, para escurran.
*Mientras tanto trocee los pepinillos en el thermomix programando 4 s en vel.4.
*Eche sobre ellos el queso y el bonito y mezcle 12 s en vel 2,ayundandose con la espatula.Rellene los tomatescon esta mezcla y reserve en el frigorifico.
*Prepare el salmorejo.Ponga n el vaso todos los ingredientes del mismo,ecepto el aceite .Trocee 30 s vel 5 y a continuacion programe 3 min.en vel 10.Incorpore el aceite y mezcle 15 sen vel 2.
*Presentacion
Ponga en la fuente de servir una base de salmorejo y sobre ella coloque los tomates boca abajo.Decore con pepinillos abiertos en abanico y con jamon serrano troceadito sobre el salmorejo.
NOTA:
Si desea escaldar los tomates en el recipiente varoma,lavelos muy bien, haga un corte en cruz en la parte inferior de los mismos y coloquelos dentro del Varoma.Eche en el vaso 1/2 litro de agua y programe 7 min .vel 1 temperatura Varoma.
Cuando termine coloque el recipiente con los tomates sobre la tapadera y programe 10 min. temperatura Varomavel 1 .Refresquelos con agua fria y pelelos.[/b]
Tomates Sorpresa
Ingredientes para 6 personas
*8 o 10 tomates de rama gorditos y duros
*100 grs. de pepinillos
*200 g de queso Philadelphia
*200 g de bonito en aceite,escurrido
Para el salmorejo
*1 k de tomates muy rojos y maduros
*130 g de migas de pan blanco( si es candeal mucho mejor)
*130 g de pimiento rojo
*4 dientes de ajo
*100 g de aceite de oliva
*50 g de vinagre
Elaboracion
*EScalde los tomates o pelelos con un pela patatas.Vacielos con cuidado y pongalos sobre papel de cocina, boca abajo, para escurran.
*Mientras tanto trocee los pepinillos en el thermomix programando 4 s en vel.4.
*Eche sobre ellos el queso y el bonito y mezcle 12 s en vel 2,ayundandose con la espatula.Rellene los tomatescon esta mezcla y reserve en el frigorifico.
*Prepare el salmorejo.Ponga n el vaso todos los ingredientes del mismo,ecepto el aceite .Trocee 30 s vel 5 y a continuacion programe 3 min.en vel 10.Incorpore el aceite y mezcle 15 sen vel 2.
*Presentacion
Ponga en la fuente de servir una base de salmorejo y sobre ella coloque los tomates boca abajo.Decore con pepinillos abiertos en abanico y con jamon serrano troceadito sobre el salmorejo.
NOTA:
Si desea escaldar los tomates en el recipiente varoma,lavelos muy bien, haga un corte en cruz en la parte inferior de los mismos y coloquelos dentro del Varoma.Eche en el vaso 1/2 litro de agua y programe 7 min .vel 1 temperatura Varoma.
Cuando termine coloque el recipiente con los tomates sobre la tapadera y programe 10 min. temperatura Varomavel 1 .Refresquelos con agua fria y pelelos.[/b]
