Me habeis hecho pensar en la comilona de Navidad y quiza pre
Publicado: 22 Nov 2004 20:37
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Popietas de lenguado gratinados con langostinos
Elaboración
Popietas de lenguado gratinados con langostinos
Para la elaboración de las popietas, sacar los 4 filetes de cada lenguado y enrollarlos con la piel hacia dentro. Por otra parte cocer los langostinos y pelarlos dejando cabeza y cola. Elaborar una salsa holandesa con las yemas, el limón y la mantequilla clarificada. Elaborar un pisto con la cebolla, pimiento verde y calabacín. A la hora de cocinar el plato salpimentar las popietas y poner unos dados de mantequilla encima de cada popieta y meter a horno fuerte durante tres minutos.Sacar del horno poner los langostinos encima de las popietas y napar con la holandesa .Gratinar.Para terminar añadir el pisto en la mitad del plato y colocar un pan frito.
Popietas de lenguado gratinados con langostinos
Elaboración
Popietas de lenguado gratinados con langostinos
Para la elaboración de las popietas, sacar los 4 filetes de cada lenguado y enrollarlos con la piel hacia dentro. Por otra parte cocer los langostinos y pelarlos dejando cabeza y cola. Elaborar una salsa holandesa con las yemas, el limón y la mantequilla clarificada. Elaborar un pisto con la cebolla, pimiento verde y calabacín. A la hora de cocinar el plato salpimentar las popietas y poner unos dados de mantequilla encima de cada popieta y meter a horno fuerte durante tres minutos.Sacar del horno poner los langostinos encima de las popietas y napar con la holandesa .Gratinar.Para terminar añadir el pisto en la mitad del plato y colocar un pan frito.
