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Hola chic@s ,c**o lo prometido es deuda ,aqui os dejo esta sobrasada (longaniza porque es de la fina ),tipica de Mallorca.


SOBRASADA ( maripepa)
Ingredientes:
10 kilos de carne de cerdo
60% carne magra y 40% de tocino
485 grs de pimentón dulce
25grs de pimentón picante
45 grs de pimienta negra molida
230 grs de sal
1 mazo de tripas finas

Limpiar bien las tripas con sal y vinagre,
Mezclar bien todos los ingredientes y probar un poco en una sarten pequeña
Para el gusto de sal , pimienta y pimentón picante si se quiere mas picante.
Cuando está a gusto empezar a llenarlas.
Atar una punta de la tripa y empezar a llenarlas que no quede aire dentro ,cuidadando de que no exploten ,atar el otro cabo dejando la cuerda suficientemente larga para colgarlas.
Colgarlas en un sitio aireado ,unos 15 dias y empezar a comer ,yo al mes de hacerlas las env así al vacio para que no se resequen demasiado.
Espero que la disfruteis.
Con estas proporciones ,para mi gusto sale exacta de sal y de picante




Especiando


Amasando


Amasada


Embutiendo


Atandola


Listas para colgar


Colgadas


Bocata de sobrasada


Que aproveche!!!!!!

Por Dios, eso si que es sobrasada, Uhmmm.. se me cae la baba

Maripepaaaaaa Yo quiero unaaaaaaaaaaaa
porfi

que pintaaaaaaaa

me has revolucionado los jugos gastricos

Y esa míquina???? Y de donde sacas la tripa???? Y cuales son los ingredientes?????

por dios maripepa pon la receta que me va a dar algo, que rica la sobrasada y sobretodo si es caserita

Que buena maripepa, la receta la puedes poner? porque c**o mi familia tiene carniceria, tengo todas las míquinas para poder perparar una poquita para nosotros .

eso me atreveria a hacer yo pero donde encuentro los ingredientes??

q wena la sobrasada

MADRE MIA??? SE ME HA HECHO LA BOCA AGUA????
PERO, DE VERDAD, QUE ESTOY TRAGANDO SALIVA AHORA MISMITO

???c**o SE HACE ESO??? DESDE LUEGO c**o TU YO, c**o QUE NO, MEJOR ME ENVIAS UNA TRIPITA DIRECTAMENTE A CASA.