Torta de Aceite de Encinas Reales
Publicado: 01 Feb 2007 23:27
Esta es una Torta de Aceite túpica de mi pueblo (Encinas Reales-C?rdoba), que se suele hacer en septiembre por la festividad de San Miguel.
Ten?a muchas ganas de hacerla, así que le dije a un primo mío (que tambiénle gusta la cocina
) que me facilitase la receta, y aquí la tenéis, no es nada espectacular pero tiene un sabor que siempre me recuerda a los dulces de toda la vida, si esos llamados de la abuela.
La receta:
Torta de Aceite de Encinas Reales
250 grs. de harina
150 ml. de agua.
una pizca de sal
75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 sobre de levadura filiolizada(de panadero).
chocolate de hacer.
Mezclamos la levadura con la harina y la pizca de sal, añadimos el agua y amasamos hasta obtener una pasta de consistencia fina. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Mientras hacemos un chocolate a la taza. Cuando la masa ha reposado en el mismo bol donde la hayamos dejado reposar le añadimos los 75 ml. de aceite. Amasamos hasta su total incorporación y dividimos la masa en dos. La extendemos y cubrimos con el chocolate, extendemosl a otra mitad y cubrimos toda la torta. Ya con la forma hecha dejamos reposar hasta que vuelva a duplicar su volumen. Espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno a 200º durante unos 20 minutos.
Precisiones: Es muy fácil de hacer, tan sólo ser pacientes para incorporar el aceite, para ello amasamos con los nudillos y veréis c**o poco a poco el aceite se incorpora a la masa, aunque en un principio parezca que va a ser tarea imposible. Es mejor hacer esta operaci?n en un bol y ya cuando el aceite está incorporado amasar sobre la tabla hasta que veamos que la masa se nos empieza a pegar y no se hace manejable.
Ten?a muchas ganas de hacerla, así que le dije a un primo mío (que tambiénle gusta la cocina
) que me facilitase la receta, y aquí la tenéis, no es nada espectacular pero tiene un sabor que siempre me recuerda a los dulces de toda la vida, si esos llamados de la abuela. La receta:
Torta de Aceite de Encinas Reales
250 grs. de harina
150 ml. de agua.
una pizca de sal
75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 sobre de levadura filiolizada(de panadero).
chocolate de hacer.
Mezclamos la levadura con la harina y la pizca de sal, añadimos el agua y amasamos hasta obtener una pasta de consistencia fina. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Mientras hacemos un chocolate a la taza. Cuando la masa ha reposado en el mismo bol donde la hayamos dejado reposar le añadimos los 75 ml. de aceite. Amasamos hasta su total incorporación y dividimos la masa en dos. La extendemos y cubrimos con el chocolate, extendemosl a otra mitad y cubrimos toda la torta. Ya con la forma hecha dejamos reposar hasta que vuelva a duplicar su volumen. Espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno a 200º durante unos 20 minutos.
Precisiones: Es muy fácil de hacer, tan sólo ser pacientes para incorporar el aceite, para ello amasamos con los nudillos y veréis c**o poco a poco el aceite se incorpora a la masa, aunque en un principio parezca que va a ser tarea imposible. Es mejor hacer esta operaci?n en un bol y ya cuando el aceite está incorporado amasar sobre la tabla hasta que veamos que la masa se nos empieza a pegar y no se hace manejable.
una preguntita, se puede hacer sin el chocolate?? 
esto no se hace 
me has dao donde mas me duele 
y yo sin poder comer estas cosas y tu las pones tan ricas 
.... DEL CHOCOLATE 
le encantan, siempre a querido saber c**o se hacian las tortas de aceite y es lo primero que hace cuando vamos a cordoba.