BIZCOCHO DE TERCIOPELO ROJO
Publicado: 04 Feb 2007 18:11
¡Conoc?is la leyenda urbana de la receta de el bizcocho de terciopelo rojo?...es que estoy leyendo un libro de Jan Harold Bruncand..."El fabuloso libro de las Leyendas Urbanas" y me ha sorprendido muchísimo...me parece la mar de curioso... 
..........La historia que hay tras este bizcocho es tan interesante c**o costosa. Al parecer, una señora de Seattle estaba cenando en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York y se quedé profundamente impresionada con el pastel que le sirvieron de postre. Parecia de terciopelo rojo envuelto en un precioso glaseado blanco....Se cuenta que la mujer pidió la receta y que se la enviaron junto con una minuta de 300 dílares...para vengarse del exceso del precio la mujer la pasó a todos sus amigos para que disfrutaran del placer de cocinar y degustar aquel lujoso y extravagante bizcocho de terciopelo rojo gratu?tamente...bla, bla, bla...
...Bueno a lo que vamos...la receta...
BIZCOCHO DE TERCIOPELO ROJO
1/2 taza de levadura
1 y 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
50 gramos de colorante rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de nata líquida
2 y 1/4 tazas de harina para repostería
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita rasa de soda.
_Mezclar bien la levadura, el azúcar y los huevos. Hacer una pasta con el cacao y el colorante alimentario y añadir a la mezcla anterior. Mezclar la sal y la vainilla con la nata y añadirla, junto con la harina, a la pasta resultante de la primera mezcla. Luego se mezcla la soda con el vinagre y se añade a la mexcla obtenida. No batir. Meter en el lhorno en dos moldes de 2o centímetros untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Hornear 20 minutos a 170 grados.
GLASEADO
5 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 taza de azúcar glass
1 taza de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
__Cocer la leche con la harina hasta que espese, sin dejar de remover. Dejar enfriar. Mezclar el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Añadir a la cema fría. Batir hasta que adquiera buena consistencia para extender. Al acabar parece nata montada, pero hasta ese momento estará grumosa.
NOTA: 50 gramos de colorante alimentario es la cantidad correcta y es lo que le da el color y la textura de terciopelo rojo.
...Dicen que para acabar con la leyenda el hotel ha repartido cop?as de la receta "autúntica" sin cobrar nada por ella. El bizcocho de terciopelo rojo, que con frecuencia se serv?a a sus entusiastas en Navidades, el día de San Valentún o el Cuatro de Julio, se encuadra en la actualidad en el campo de la "comida divertida" de la gastronomía norteamericana ...
...Si algui?n se atrev? a hacerla que cuente el resultado
..........La historia que hay tras este bizcocho es tan interesante c**o costosa. Al parecer, una señora de Seattle estaba cenando en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York y se quedé profundamente impresionada con el pastel que le sirvieron de postre. Parecia de terciopelo rojo envuelto en un precioso glaseado blanco....Se cuenta que la mujer pidió la receta y que se la enviaron junto con una minuta de 300 dílares...para vengarse del exceso del precio la mujer la pasó a todos sus amigos para que disfrutaran del placer de cocinar y degustar aquel lujoso y extravagante bizcocho de terciopelo rojo gratu?tamente...bla, bla, bla...
...Bueno a lo que vamos...la receta...
BIZCOCHO DE TERCIOPELO ROJO
1/2 taza de levadura
1 y 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
50 gramos de colorante rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de nata líquida
2 y 1/4 tazas de harina para repostería
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita rasa de soda.
_Mezclar bien la levadura, el azúcar y los huevos. Hacer una pasta con el cacao y el colorante alimentario y añadir a la mezcla anterior. Mezclar la sal y la vainilla con la nata y añadirla, junto con la harina, a la pasta resultante de la primera mezcla. Luego se mezcla la soda con el vinagre y se añade a la mexcla obtenida. No batir. Meter en el lhorno en dos moldes de 2o centímetros untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Hornear 20 minutos a 170 grados.
GLASEADO
5 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 taza de azúcar glass
1 taza de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
__Cocer la leche con la harina hasta que espese, sin dejar de remover. Dejar enfriar. Mezclar el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Añadir a la cema fría. Batir hasta que adquiera buena consistencia para extender. Al acabar parece nata montada, pero hasta ese momento estará grumosa.
NOTA: 50 gramos de colorante alimentario es la cantidad correcta y es lo que le da el color y la textura de terciopelo rojo.
...Dicen que para acabar con la leyenda el hotel ha repartido cop?as de la receta "autúntica" sin cobrar nada por ella. El bizcocho de terciopelo rojo, que con frecuencia se serv?a a sus entusiastas en Navidades, el día de San Valentún o el Cuatro de Julio, se encuadra en la actualidad en el campo de la "comida divertida" de la gastronomía norteamericana ...
...Si algui?n se atrev? a hacerla que cuente el resultado
no se... no se... a ver quien se atreve.... que buena tiene que estar.... 
