MundoRecetas.com

Hola es la primera vez que entro en el foro pero no la primera que lo leo os leo todos los dias y ya me he apuntado y decidido a escribiros me gustaria saber si me podiais dar alguna receta con coliflor ya que compre el otro dia una y la tengo muerta de risa en la nevera. Gracias.

??? BIENVENIDA AL FORO !!! DE NUESTRAS ADICCIONES

Una receta rápida de coliflor... Hierve con abundante agua y sal la coliflor a ramilletes... Haz una bechanel. Escurre la coliflor antes que está completamente blanda ( al dente )... escurrela y vierte la bechamel por encima. Espolvorea con queso rallado y a gratinar al horno... queda muy rica.
Otra posibilidad es tambiénhervir la coliflor y hacer un bu?n sofrito con : cebolla, ajos y tomate... añade un chorrito de co?ac y deja que el sofrito se termine... viertelo sobre la coliflor, ya escurrida... espero que te gusten


un beso


maig

??? BIENVENIDA AL FORO !!! DE NUESTRAS ADICCIONES

Una receta rápida de coliflor... Hierve con abundante agua y sal la coliflor a ramilletes... Haz una bechanel. Escurre la coliflor antes que está completamente blanda ( al dente )... escurrela y vierte la bechamel por encima. Espolvorea con queso rallado y a gratinar al horno... queda muy rica.
Otra posibilidad es tambiénhervir la coliflor y hacer un bu?n sofrito con : cebolla, ajos y tomate... añade un chorrito de co?ac y deja que el sofrito se termine... viertelo sobre la coliflor, ya escurrida... espero que te gusten


un beso


maig

ESTA CREMA ESTA MUY BUENA, YO LO QUE HAGO ES QUE LO PONGO A COCER TODO EN LA OLLA RAPIDA Y LUEGO LO TRITURO TODO EN LA THERMO, ME PARECE MAS RAPIDO.
TAMBIEN LE PUEDES A?ADIR 4 O 5 QUESITOS, LE DA MUY BUEN SABOR, O HACERLA SOLO DE COLIFLOR EN VEZ DE LA DOS COSAS, ESO ES A GUSTO DE CADA CONSUMIDOR.

CREMA DE COLIFLOR Y BR?COL
Sofrito:
50 g de aceite de oliva virgen, extra
200 g de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas
2 dientes de ajo

Resto:
700 g de agua
400 g de coliflor en ramitos pequeños, quitando la parte dura
200 g de br?col en ramitos pequeño , quitando la parte dura
2 pastillas de caldo o sal
Pimienta

PREPARACI?N
Eche los puerros y los ajos en el vaso y troc?elos 8 segundos En velocidad 3 1/2. Añada el aceite y programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpore el agua y triture 1 minutos en velocidad M?xima. Agregue la coliflor, el br?col y los condimentos y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Por último, cuando acabe el tiempo a?ada 2 cubo más de agua y triture durante 1 minutos en velocidad M?xima. Rectifique la saz?n. (puede añadi más agua si lo desea y si no está perfectamente triturado, triturar de nuevo).
Sirva la crema muy caliente o fría poni?ndole una rodaja de huevo duro de adorno.
Sugerencia: Si lo desea, a la vez que se hace la crema en temperatura Varoma, puede poner ramitos de coliflor y br?col en el recipiente Varoma para que se hagan al tiempo y después ponerlos en cada plato c**o adorno.

ESPERO QUE TE GUSTE.

CREMA DE coliflor

150 g de patatas
trocear 5 segundos/al 3, sacar y reservar

80 g de cebolla
dejar caer sobre las cuchillas al 5
30 g de mantequilla
añadir
1 cucharadita rasa de curry en polvo
añadir y cocinar 2 minutos/100º/al 2

300 g de coliflor
las patatas que teníamos reservadas
1 vaso de fondo de pollo
1 vasito de nata líquida
sal y pimienta al gusto
cocinar (sin el medidor puesto) 15 minutos/100º/al 2

Al túrmino de la cocción, triturar 15 segundos con el turbo y verificar de sal y pimienta.
Si se quiere se puede añadir 150 gr de queso rallado 3 m antes de finalizar
Poner en cada plato antes de servir, jamoncito troceado y cebollino.

COLIFLOR CON BECHAMEL QUESO AZUL Y MANZANA
"exquisita"
Una coliflor (500-600gr.)

Para la bechamel
- una cucharada de mantequilla
-60 gr. De harina.
-5 decilitros de leche.

Una manzana reineta grande
100-125grs. De queso azul.
100gr. De bacon.
Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

1ª. Hervir la coliflor en agua con sal.

2ª pelar y trocear la manzana y cocerla en un recipiente tapado, al 100 por 100 de potencia ,en el microondas 2-3 minutos, hasta que este blanda.

3ª poner la mantequilla , la harina y la leche en el vaso de la th y programar 100º y velocidad 1 hasta que cueza. Dejar cocer 2-3 minutos.

4? añadir a la bechamel ya cocida, la manzana y el queso azul y triturar mezclando todo bien.

5? por ultimo dorar el bacon cortado a trocitos en una sartén,con un pelin de aceite, o hacerlo en el microondas ,para ello deb?is envolverlo en papel absorbente de cocina, 1-2 minutos al 100 por 100 de potencia en el micro y cuidado que no se queme.

6? añadir el bacon a la bechamel y remover.

7? colocar en una fuente la coliflor hervida y echar por encima la salsa bechamel. Se puede servir así, o gratinar un momento en el horno.
Si la quieres más suave, poner la mitad de queso azul

Aunque es brocol?, creo que lo puedes sustituir sin problemas por coliflor.



BROCOLI CON BECHAMEL DE CEBOLLA
Louveivi
*Ingredientes:

Br?coli (cantidad según número de comensales)
Huevos cocidos (al gusto)
500 grs. de leche
50 grs. de aceite
1 cucharada de mantequilla
100 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
1 pastilla de avecrem
pimienta blanca
nuez moscada
queso rallado


*Preparación:

1.- Cocer los huevos y el brócoli en el Varoma: 45 min./varoma/veloc. 2. (si es fresco ponerlo en
ramitos pequeños y si se ponen los tallos, partirlos en rodajas finas para que se haga antes).
Comprobar que está cocido, si no poner un poco mas de tiempo.

2.- Sacar el brócoli y colocarlo en una fuente de horno.

3.- Pelar los huevos, partirlos en rodajas y colocarlos por el medio del brócoli. Reservar.

4.- Tirar el agua del Vaso, enjuagar con agua fría para refrescar el Vaso, secarlo y poner: la
cebolla + ajos + avecrem y programar 10 seg. / veloc. 3 y ?

5.- COLOCAR LA MARIPOSA y añadir el aceite + la mantequilla. Programar ahora
5 min. / 100º / veloc. 1

6.- SACAR LA MARIPOSA y bajar lo que haya quedado en las paredes del Vaso.

7.- Ahora añadirle: 500 grs.de leche + 60 grs.de harina + pimienta + nuez moscada.
Programar: 7 min. / 90? / veloc. 4

8.- Echar sobre el brócoli, espolvorear la superficie con queso rallado y meter al horno a gratinar.

BROCOLI VESTIDO DE FIESTA

INGREDIENTES
600 gr. de brócoli congelado
12 lonchas finas de jamón de york (unos 300 gr.)
12 lonchas finas de queso para sandwich.
sal y pimienta para el brócoli
1/2 litro de agua que pondremos en el vaso para cocer el brócoli al vapor.
Para cubrir los rollitos:

800 gr. de leche.
80 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
150 gr. de queso gruyere, emmental o parmesano, rallado para gratinar.
sal, pimienta y nuez moscada.
Ralle el queso, saque del vaso y reserve.
Ponga el agua en el vaso del THERMOMIX, y programe durante 5 minutos a velocidad 2 y temperatura Varoma.
Ponga el brócoli en el recipiente Varoma (lo puede hacer sin descongelar, en cuyo caso tardaré unos minutos más en hacerse). Cuando el agua hierva y salga vapor, quite el cubilete y ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera. Programe 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando termine, compruebe la cocción de la verdura. Ponga el brócoli sobre papel de cocina, s?quelo y salpim?ntelo.
Para hacer los rollitos, ponga sobre las lonchas de jamón una de queso y el brócoli y envu?lvalo a continuación. Vaya colocando los rollitos en una fuente de horno y res?rvelos.
Prepare una bechamel con el resto de los ingredientes, excepto el queso rallado, poni?ndolos en el vaso del THERMOMIX y programando 7 minutos a 90? en velocidad 4.
Cubra los rollitos con esta bechamel y espolvoree con el queso rallado.
Con el horno precalentado a 180º, hornee primero durante 10 minutos y gratine a continuación hasta que el queso tenga un bonito color dorado.

Muchas gracias a todas no sabia que iba a tener tanta respuesta y tan pronto saluditossssss