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Os acordais de la recta del solomillo con dulce de membrillo?

Y la receta de solomillos con crema o salsa de higos os acordais?

Si alguna os acordais ponermela por favor. Y decirme si admite congelaci?n. Besos

me habeis olvidado

No se si será esta una de las que pides.

MILHOJAS DE IB?RICO REGADAS CON SALSA DE MEMBRILLO

* 2 solomillos de cerdo ib?rico
* 100 g de jamón ib?rico muy finito
* 140 g de jamón de york muy finito
* 140 gr. de queso en lonchas muy finitas
* 140 gr. de beicon en lonchas muy finitas
* 140 gr. de ciruelas pasas sin hueso
* Sal y pimienta

PARA LA SALSA DE MEMBRILLO:
Para el sofrito
* 350 gr. de cebolla o cebolletas
* 50 gr. de mantequilla
* 30 gr. de aceite

2ª Parte:
* 200 gr. de nata para cocinar
* 200 gr. de dulce de membrillo

Para finalizar
* 150 gr. de champiñones laminados
* Sal y pimienta

P?dale al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejéndolos muy finitos. Salpimi?ntelos y vaya rellen?ndolos por el siguiente orden:
- Una capa de jamón ib?rico
- una capa de jamón de York
- una capa de queso

Enrolle el solomillo c**o si fuera un brazo de gitano apretando bien. En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.
A continuación envuelva cada rollo con film transparente, apretúndolo muy bien. D?jelos reposar en el frigor?fico.

Ponga ? litro de agua en el vaso del Thermomix con un poquito de sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto, coloque los solomillos en el recipiente varoma y reserve (si lo desea puede poner alrededor unas rodajas de patata, manzana o batata para guarnici?n).

Cuando acabe el tiempo programado, coloque el recipiente varoma con los solomillos sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

D?jelos enfriar y tr?nchelos S?rvalos con la salsa de membrillo bien caliente.

Preparación de la salsa de membrillo:
Lave bien los champiñones, coci?los con zumo de limón para que no se oscurezcan y res?rvelos.

Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito, y trocee durante 6 seg. en vel. 3 1/2. A continuación programe 15 minutos, temperatura Varoma, vel. 1

Añada la nata y el membrillo y triture en vel. míxima durante 25 seg.

Por último incorpore los champiñones, sazone con sal y pimienta y programe 10 minutos, 100º, vel. 1

Receta tomada de Libro Vacaciones

Gracias Cova. No sabes algunba con salsa de higos? muchos besos wapetona

Encontr? esta en el foro viejo

Salsa de Higos Verdes en Conserva para Filete de Res (de Chacha)

15 ml. mantequilla sin sal
1 cebolla mediana "brunoise"
2 dientes de ajo finamente machacados
1 guindilla (opcional)
150 ml. vino tinto
250 ml. crema espesa (nata)
25 ml. de higos en Conserva (dulce) brunoise
sal y pimienta a gusto
una pizca de nuez moscada

Derretir la mantequilla en un sarten y saltear cebolla y ajo (y guindilla) hasta sentir la mezcla muy fragante.
Añadir la Conserva de higos verdes, el vino y la crema. Llevar a un hervor e inmediatamente bajar el fuego y reducir. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Sirva sobre Medallones de Filete, bien caliente.

gracias Cova, lo provar? con solomillos. besos