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Hola,

El lunes hice puré de castañas según el Recetario de Frodo y quedé c**o un rey, aunque me llevé un tiempo el pelarlas.

Se que voy a tener que repetir pero me gustaría congelar las cata?as una vez peladas y sacarlas el día anterior para hacer el puré.

?Sabe alguien si esto es un problema o el puré perderáa propiedades?

Gracias por vuestra ayuda

Ni idea ,pero te lo subo "pa" arriba

He encontrado esto:

CONGELACI?N
No es aconsejable más que en el caso de que intervengan en la preparación de platos cocinados, ya que al descongelarse toman color feo y se aguachan

pistacho escribió:Hola,

El lunes hice puré de castañas según el Recetario de Frodo y quedé c**o un rey, aunque me llevé un tiempo el pelarlas.

Se que voy a tener que repetir pero me gustaría congelar las cata?as una vez peladas y sacarlas el día anterior para hacer el puré.

?Sabe alguien si esto es un problema o el puré perderáa propiedades?

Gracias por vuestra ayuda

Yo he congelado castañas crudas y sin pelar y luego las he comido asadas y estaban perfectas, pero peladas no sé c**o quedarían... Puedes probar unos días antes con unas poquitas y así ves lo que pasa

No se me había ocurrido. Pelar? unas pocas y las congelar? para ver c**o quedan.

Gracias.