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Caballa en escabeche


ingredientes


1 1/2 kg. de caballa limpia de piel y cabeza
300 ml. de aceite
150 ml. de vinagre de jerez ( la cantidad depende del gusto, se puede poner menos)
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajos
1 ramita de tomillo o romero
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
4 clavos de comer
1 cucharadita de sal


pongo en la cacerola, el aceite cuando está caliente incorporo el ajo, la cebolla la zanahoria, el tomillo, la pimienta , los clavos y las hojita de laurel, cuando la cebolla está blandita incorporo el vino y la sal, y lo dejo reducir durante 7 minutos,


el sofrito



pongo la caballa dentro, la dejo un minuto , retiro la cacerola del fuego, y dejo la caballa reposar hasta que está hecha, para mi 15 minutos macerando es suficiente.



la limpio de espinas y piel y en un taper para la nevera



y c**o compré mucha, tambiénla hice en aceite c**o puso pinchita


en una cacerola con agua hiervo la caballa




y limpia de piel y espina la cubro de aceite y a la nevera.



y ya está bien que me vais a aborrecer con tanta caballa.

Pues está fenomenal

Así se puede comer siempre que apetezca y sin tener que pringarse

Umm, de aborrecer nada, me encanta, pero nunca la he hecho, la compro en lata, asi que esta tiene que estar de muerte

Ehhhhhhh guapa, fenomenal...

Yo preparo mucho el atun en scabeche, pero la caballa nunca la he hecho, y so que aqui se come mucho...

Muchas gracáas por el pasp a paso....

gracias por el paso a paso Reme

Reme, gracias por estas dos ideas estupendas, pues nos gusta mucho el pescado, pero no tengo por costumbre ponerlo en escabeche y eso que el escabeche nos encanta.

Pero gracias a ver tu reportaje, me voy a animar y mañana mismo, si encuentro caballa en mercadona, lo pongo, pues además es un plato de los que a mí me gustan, que se tienen preparados de antemano

?y así en escabeche y en la nevera, cuánto puede aguantar , una semana quizás?

Gracias, reme, a mi los reportajes no me cansan, todo lo contrario, los agradezco mucho,ya que siempre aprendo algo y la persona que los hace, lo hace pensando en los demás, y hay que valorar que es algo pesado, pues son muchas fotos para hacer y pasar hasta lograr colgarlas en el post.

De modo que por mí parte, hoy gracias a tú, me animo a hacer el pescado en escabeche.

nievesdq el escabeche puede durar hasta un mes en la nevera. y llevas razón con los paso a paso todas aprendemos un montón

Reme si tienes oportunidad hazlo con jurel ya verás que rico esté....Gracias por tus pasos...

que rica la caballa, mi padre la hace tambiénen adobo y está de muerte...a ver si le pido la receta y la hago un día

Bear76 escribió: Reme si tienes oportunidad hazlo con jurel ya verás que rico esté....Gracias por tus pasos...

que buena idea con jurel, no dudes que lo haré