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Llevaba mucho tiempo sin hacerlas....hasta que alguien hace unas semanas las hizo....y hoy han caido...
La receta que os pongo, tiene mas de 50 años, y es la verdadera y tipica empanada argentina. La tengo guardada con todo cariño, mi madre las hacia asi, y aunque era pamplonica de pura cepa, y criada en Madrid, adoraba Argentina...le salian riquisimas...asi que c**o homenaje a mi mami preciosa....aqui van....

Relleno:
1/2 taza de grasa de pella (manteca de cerdo)
1 cebolla blanca picada
1 aji dulce verde picado
3 tomates pelados y sin semillas
3 cucharadas de caldo
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de oregano
1 1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de aji molido
1/4 cucharadita de comino
1/2 kg. de carne picada
3 huevos duros cortados en rodajas
aceitunas verdes
pasas de uva sin semilla

Poner en una cacerola la grasa al fuego y cuando este caliente echar la cebolla y el aji, cuando comienzan a dorarse agregar tomates, caldo, laurel, oregano, sal, pimienta, aji molido y cocinar 30 minutos a fuego lento. En un recipiente aparte, se pone la carne, se cubre con agua caliente y se cuela. Cuando la salsa esta lista, se retira del fuego y se mezcla con la carne y el comino. Dejar enfriar, rellenar las tapas de las empanadas, y agregar huevo, aceituna y pasas en cada una.


Yo la he adaptado a la thermo a ojo....

la cebolla y el pimiento verde dorandose en la grasa....es la primera vez que las hago con manteca, siempre las hago con aceite....



todo listo, temperatura 100, velocidad 1 con mariposa por las hojas de laurel para que no las triture....15 minutos....

las especias son importantisimas, sobre todo el comino, les da el verdadero sabor argentino....


el paso de la carne en agua....remover y colar rapido....asi quedan jugosas pues termina de hacerse la carne en el horno....


todo listo para que se enfrie un ratito....


[

las rellenamos....


el repulgue diferente....unas con pasas y otras no....a mi chico no le gustan....


y a cenar...

la masa la compro hecha en una pasteleria argentina que hay cerca de casa, en Majadahonda.....si alguna quereis la direccion, me la pedis....de todas maneras, si teneis algun sitio donde vendan productos argentinos, hay unas tapas de empanadas que se llaman LA SALTE?A, que son para horno, hojaldradas, c**o las que compro yo, y estan exquisitas, y ademas no hay que freir.....

Et voila.....os ha gustado?

Las obleas son comprad así

si, anabea, son compradas, estan hechas en una panaderia argentina, y son para horno....son hojaldradas, exquisitas....si no consigues la marca que puse arriba, puedes estirar la masa de hojaldre y hacerlas asi....quedan mucho mas ricas y no tienes que freir....
otra cosa que se me olvidaba contaros....sabeis c**o se puede saber si estan bien hech así??? si al comerlas teneis que separar las piernas.... de la grasita que chorrean.....para no mancharos la ropa....

Me encantan tus empanadillas, y el paso a paso genial!!

Por favor dime donde está esa pasteler?a argentina en Majadahonda.

me gustan, tienen que estar muy ricas

gracias por tu receta, te han quedado ricas y preciosas.

Ay por Dios que apetitosas. Aqui en Madrid, seguro que las hay, pero no se dónde. Bueno.... casi mejor

Pues eso, que gracias por el paso a paso, guapisima

filigrana, mí?ana te pongo la direccion exacta....esta frente al campo de futbol donde entrena el atletic....por la carretera que va de Majadahonda a Pozuelo....pero antes tengo que advertirte que si vas.....ES LA PERDICION.....si tienes poca voluntad, no te la aconsejo....yo entro y salgo escopetada, no miro para ningun lado.....ya veras, ya veras.....

niña hija que cosa mas buena.
con la hora que es y yo sin cenar.