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Muy buenas noches aunque muy frías tambiénal menos por el norte...

Esta mañana he hecho merengue (que por cierto no le he terminado de coger el punto aunque ha salido y esta rico) y me han sobrado 5 yemas de huevo, quería aprovecharlas de alguna forma que no fuera dulce, porque a este paso voy a aborrecer el azúcar de tanto dulce que he hecho esta semana

Alguien me da ide así

O sino pregunto, se pueden congelar las yem así

Gracias!

Cracky escribió:Muy buenas noches aunque muy frías tambiénal menos por el norte...

Esta mañana he hecho merengue (que por cierto no le he terminado de coger el punto aunque ha salido y esta rico) y me han sobrado 5 yemas de huevo, quería aprovecharlas de alguna forma que no fuera dulce, porque a este paso voy a aborrecer el azúcar de tanto dulce que he hecho esta semana

Alguien me da ide así

O sino pregunto, se pueden congelar las yem así

Gracias!

Bueno, pues hoy era el día ideal para aprovecharlas, porque en Catalunya es típico hacer crema el dia de San Josí.

Lo malo es que sigues estando en el bucle "del culce", del que quieres salir (c**o todas).

M?rate las recetas del foro de crema catalana, por si te animas...

Cracky escribió:Muy buenas noches aunque muy frías tambiénal menos por el norte...

Esta mañana he hecho merengue (que por cierto no le he terminado de coger el punto aunque ha salido y esta rico) y me han sobrado 5 yemas de huevo, quería aprovecharlas de alguna forma que no fuera dulce, porque a este paso voy a aborrecer el azúcar de tanto dulce que he hecho esta semana

Alguien me da ide así

O sino pregunto, se pueden congelar las yem así

Gracias!

Cracky, hoy estaba leyendo el libro de conservar de la Galiano, y respecto a las yemas dice:
Aunque las guard?is cubiertas de agua c**o se aconsejaba antiguamente, espesan demasiado y quedan c**o si estuvieran precocidas y no os gustar?n en absoluto. Por tanto no las congel?is.
En cambio, dice
Huevos simplemente cascados, volcados en un tupper pequeño y bajito para que queden esparcidos, somo si los fuerais a freír, teniendo cuidado de que la yema no se rompa. Aunque la yema queda un poco espesa, una vez descongelados os servir?n para elaborarlos a la plancha o en el microondas, freírlos o batirlos. ???Incluso para elaborar mayonesa, alioli o salsa túrtara sin cortarse!!!
Huevos enteros batidos volcados tambiénen un tupper, para usarlos después para tortillas y revueltos. Después de descongelarlos quedan tambiénligeramente más espesos, pero se hacen divinamente no sólo tortillas, sino, c**o en el caso anterior, mayonesas..,yo hago estas salsas c**o si partiera de huevo fresco recién cascado y salen divinas
huevos batidos mezclados con patata y cebolla ya fritas para elaborar tortillas de patata caseras


No s?, yo en yemas pienso tambiénen cosas dulces. Una o dos quizás para añadir a unos huevos para una tortilla, pero con cinco, no se me ocurre qué decirte

Ayer hice la tarta de manzana del libro de repostería y lleva 5 yemas

Puedes hacer una salsa holandesa para acompañar unos espárragos verdes o unas alcachofas. Es c**o una mayonesa en caliente que se hace con yemas, mantequilla, zumo de limón, un poco de agua, sal y pimienta. La receta la tienes en el libro.

Puedes hacer ...

Pasta fresca:
- 4 yemas de huevo
- 50 gr. de agua
- 250 gr. harina de trigo
- 10 gr. aceite de oliva sabor suave
- 1 cucharadita de sal fina

Preparación

1.- Prepara la masa de la pasta con todos los ingredientes citados, amasados 1 minuto a velocidad 5 . Pasa a una mesa enharinada y amasa brevemente a mano haciendo una bola. Cubre de film transparente y deja reposar media hora.

Busca en el foro c**o hacer tallarines u otra pasta fresca para hacer con esta masa.

Chicas, no tengo thermomix, pero c**o este foro es el que más movimiento tiene he puesto uno de los mensajes aquí para que me ayud?seis, no pasa nada porque se que todo es adaptable al mítodo tradicional, lo que si tengo es la chef o matic, me ha gustado mucho lo de la pasta fresca, supongo que el amasado lo puedo hacer igual a mano o con la chefo, voy a ver si encuentro cosillas de pasta fresca para hacer y sino pues me decantar? por una tortilla de patata, soluci?n fácil, rápida y además rica