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Pues acabo de estrenar mi sarten para hacer crepes que me compré el otro día en Lidl y que viene con la palilla de madera para estender la masa, y es una ayuda preciosa...


He optado por hacer una receta de Bilbaino del foro de maquinitas, pero la he alterado un poco, tanto en cuantidades, c**o en ingredientes y además la he adpatado ? la thmix, así que la publico de nuevo...












CREPES DE PESCADO

Ingredientes:

Para las crepes:

100 gr de harina
1 huevo
1 dl de leche
Aceite
Sal

Para el relleno:

Media cebolla
1 diente de ajo
Perejil
1 cucharada de aceite de oliva
3 filetes de pescado (perca, merluza, ...)
1 copita de vino blanco
40 gr de mantequilla
? cuchara de harina
Queso rallado
Pan rallado casero (con ajo y perejil)
Sal y pimienta

Preparación:

Poner en el vaso el huevo junto con un poco de sal y batir durante 10 segundos en velocidad 4.
Añadir la harina, la leche y el aceite y mezclar durante 20 segundos en velocidad 4.
Si al terminar la masa queda muy espesa, añadir un poco más de leche y volver a mezclar durante 10 segundos en velocidad 4.

En una sartén propia para hacer crepes, previamente engrasada, hacer las crepes con 4 cucharadas de esta mezcla.
Continuar elaborando las crepes hasta que se agote la masa.
Retirar las crepes para un plato y reservar.

Para hacer el relleno:

Poner en el vaso la mantequilla y el aceite de oliva y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir la cebolla, el ajo y el perejil y picar todo durante 5 segundos en velocidad 5 y sin temperatura.
Programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro ? la izquierda para que se rehogue la cebolla.
Poner los filetes de pescado en el vaso en trozos y sofreírlo durente 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Regar con el vino blanco y programar más 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin el cubilete.
Salpimentar y espolvorear con la harina.
Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, para que se desmenuce el pescado.
Rellenar las crepes con este preparado.
Doblar la crepe por la mitad.
Y volver a doblar para que quede doblado en cuatro partes.
Coloc?ndolas ligeramente montadas unas sobre otras, en una fuente untada con mantequilla derretida.
Espolvorearlas con la mezcla de queso y pan rallado de ajo y perejil y introducirlas en el horno previamente calentado durante unos 10 minutos o hasta que queden doradas.


La elaboración y el montage la tengo en el blog:

http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/ ... peixe.html


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Qué guay te ha quedado ??y qué presentaci?n tan bonita!!

Alegna ..... me encanta tu plato...de lujo...me lo copio...

Tengo tantos platos para hacer ademas...luego se me olvida...c**o imagino que esta en tu blog...y amenudo ojeo todos los vuestros....lo rocordaré

tiene una pinta esstupenda

nunca se me fuera ocurrido lo del pescado gracias por la receta

Se podrían hacer de pisto por ejemplo no???

Tienen una pinta deliciosa pero esque las fotos son de profesional!!!

esa crepera me la perd? yo .......será que aquí no la han puesto a la venta???

muy rico Alegna y con una presentaci?n insuperable!!

Yo esa sartén me la perd?.....y viendo los tuyo....me da una rabia .....me encanta esta receta ale....tiene que estar de vicio


hoy mi menú era apto...para ti

Me encanta, tengo una crepera de seis comensales y me parece perfecta, para variar de rellenos.