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o bizcocho de la abuela del libro de reposteria ??gracias

alita escribió:o bizcocho de la abuela del libro de reposteria ??gracias

oido cocina....marchando

BIZCOCHO DE SOLETILLAS 1

INGREDIENTES
= 4 huevos
= 120 gr. azucar
= 120 gr harina
= Azucar glas para espolvorear

eLABORACION:
Pon la mariposa agruega los huevos y el az?ucar al vaso y programa 6 min. a 40 'C vel. 3. cuando termine quita la temperatura y programa 6 min. vel 3. añade la harina y mezcla 4 seg vel 1. termina de mezclar con la ayuda de la espatula, vierte la mezcla en un cuenco y deja reposar 10 min. prepara la manga pastelera con la boquilla lisa. cubre la boquilla con lamina de plastico para que no se salga la mezcla porque queda muy blanda.
engrasa la bandeja del horno y pon papel vegetal o una lamina antiadherente. sobre ella vete haciendo bastones con la manga pastelera tumbada dejando espacio entre ellos. espolvorealos con azucar glas y metelos en el horno precalentado a 180'C derante 6 u 8 min. Cuando los retires del horno desp?egalos rapidamente con la punta de un cuchillo.

Receta tomada de Libro de repostería



BIZCOCHO DE SOLETILLAS 2

INGREDIENTES
24 bicochos de soletillas
-un paquete de gelatina de limón
-un limón exprimido
-un vaso de agua
-un vaso de azúcar
-un vaso de leche evaporada (iba a poner ideal, pero c**o os he hecho -caso he ido esta tarde al Lidl y he comprado la evaporada de all?)
-Caramelo líquido
-Un vaso de leche
-Una copa de brandy

eLABORACION:
Montar la leche y reservar (Yo lo que hago es congelar la leche en el mismo bote, después la troceo y la trituro 15 o 20 segundos a v 5. Pongo la mariposa y la monto en 2 minutos a v 3.)
Echar en la th el vaso de agua, el azúcar, el zumo de limón y la gelatina mezclar a T 90, v5, 2 minutos, incorporar la leche montada y mezclarlo a mano con cuidado para que no se baje mucho.
Caramelizar un molde.
Mezclar la leche con el brandy y en esta mezcla mojar las soletillas.
Formar distintas capas de soletillas y de mezcla. Enfriar en el frigo y listo.
Nota: Comer con cuchara grande.....

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com

wald gracias el primero es el del libro no? es que es el que necesito

Muchísimas gracias, las voy a hacer . Que bien!!!

Gracias alita , por preguntar.... Muaaakkkkkkk!!!!

alita escribió:wald gracias el primero es el del libro no? es que es el que necesito

si, la primera es la del libro

para que lo vas a usar........(es puro cotilleo)

PUES ESTA SI QUE NO LA TENGO, ADEMAS ME ENCANTA CUANDO ES FACILITAAAA!!! CON SU PERMISO ME LO ANOTO!!!

Pues yo pongo otras cantidades y a mi gusto salen mejor... Son matizaciones y los tiempos son igual...

INGREDIENTES.

4 huevos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar

Si es para hacer una base para el brazo de gitano sustituyo una cucharada de harina por una de almendra y mmmmmmhhhhhh!!!!!!