MundoRecetas.com

Tengo varios paso a paso, que por falta de tiempo no pongo y uno de ellos es esta forma de hacer los filetes de ternera (tambien se puede hacer con los filetes que nos han quedado fritos el dia anterior y así aprovecharlos) y digo esta forma, porque tengo varias que si puedo pondré.


FILETES DE TERNERA EN SALSA



Ingredientes:

1 kg. de filetes de ternera
sal
harina
aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
150 gr. de judias verdes
150 gr. de zanahorias
3 cucharadas de tomate triturado

Opcional:
Un chorrito (muy poquito) de vino blanco
Espesante para salsas (Maizena u otra marca).


Preparación:

Rallar o triturar el tomate (si fueran naturales escaldar y pelar)
Pelar las zanahorias lavar y cortar en rodajitas.
Quitar hebras y puntas de las judias verdes y cortar en trocitos.
Cortar la cebolla en cubitos (brunoise) y picar los ajos.


Elaboración:

Salar, enharinar, freir los filetes y dejar estos en una cacerola.
En el aceite de freir los filetes pochar la cebolla y los dientes de ajo.
Agregar las judias y las zanahorias y rehogar todo junto.
Añadir el tomate y el vino blanco o un chorrito de agua y dejar pochar todo junto.
Echar sobre los fieletes, agregar agua y sal y dejar cocer hasta que los filetes están tiernos y la salsa haya reducido.



Si se quiere la salsa mas espesa agregar un espesante (recordar que la Maizena normal se ha de deshacer primero en agua fria antes de agregar)



PASO A PASO

Preparación:

Rallar o triturar el tomate (si fueran naturales escaldar y pelar)


Pelar las zanahorias lavar y cortar en rodajitas.
Quitar hebras y puntas de las judias verdes y cortar en trocitos.


Cortar la cebolla en cubitos (brunoise) y picar los ajos.




Elaboración:

Salar, enharinar, freir los filetes y...


...dejar estos en una cacerola.


En el aceite de freir los filetes pochar la cebolla y ...


...los dientes de ajo.


Agregar las judias y las zanahorias y ...


... rehogar todo junto.


Añadir el tomate y ...


... el vino blanco o un chorrito de agua y dejar pochar todo junto.


Echar sobre los fieletes,


agregar agua y sal y ...


... dejar cocer hasta que los filetes están tiernos y la salsa haya reducido.




Otras recetas con Ternera:

Menestra de ternera (paso a paso)
postlite165600-menestra.html

Ternera provenzal
postlite94022-ternera.html+negra

buah que rico que esta esto josefina

estupendo niña que buena pinta tienen esos filetitos,
yo paso por la batidora las verduras por que en casa la cebolla ,los pimientos y la zanahoria no gustan y en salsa se los comen
ni se enteran.

Menuda pintaaaaaaa que ricos

Salipebre escribió:Menuda pintaaaaaaa que ricos

sali tengo q hacer tus saladitos jajaja , weno es que yo siempre e ech pero siempre q me paso por tu blog meentran ganas de acelos

Que filetes más ricos.
Me encantan tus recetas.

Porque acabo de comer que sino me los comia toos !!!

eso tiene que estar c**o para mojar 2 barras y media de pan, mmnnnn

Unos bistecs riquísimos!! Y un paso a paso genial Besotes

chiquilla que guena caraaaaa