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Quiero hacer un brazo de gitano con queso roquefor y jamon de york, pero no sé si el roquefor se liga con algo (mantequilla o nata) y en que proporci?n. Gracias

Mira esta receta de lou

BRAZO DE QUESO AZUL (de louveivi)

* Una base de bizcocho c**o para brazo de gitano

* 300 gr. de queso azul
* 250 gr. de mantequilla o margarina (o Philadelphia)
* 350 gr. de jamón York en lonchas

1.- Se hace una base c**o para brazo de gitano.

2.- Se pone en el Vaso la mantequilla con el queso azul y se hace una pasta a velocidad 4. Si está la mantequilla muy dura, le podéis poner un poquito de calor (40º). Que no queden grumos. Tiene que quedar c**o un paté.

3.- Sobre el bizcocho echamos y extendemos la pasta de queso.

4.- Encima colocamos el jamón York.

5.- Enroscar compacto

6.- Envolver en film prensando y meter en nevera.

SE CORTA EN FRIO EN RODAJAS FINAS.

por si te vale de algo yo hago el bizcocho con la receta de las soletillas que viene en el libro de reposteria , para mi el mejor bizcocho apra brazo de gitano ,

luego c**o loque me apetece , palitos de cangrejo york , queso , lo pico todo , lechuga cortada en juliana , lo mezclo todo con mahonesa y relelno el brazo , esta mmmmmmmm , lo que si echale menso azucar ya que queda demasiado contraste de dulce -salado , lo puedes relelnar con lo que te paetezca

comoju escribió:Mira esta receta de lou

BRAZO DE QUESO AZUL (de louveivi)

* Una base de bizcocho c**o para brazo de gitano

* 300 gr. de queso azul
* 250 gr. de mantequilla o margarina (o Philadelphia)
* 350 gr. de jamón York en lonchas

1.- Se hace una base c**o para brazo de gitano.

2.- Se pone en el Vaso la mantequilla con el queso azul y se hace una pasta a velocidad 4. Si está la mantequilla muy dura, le podéis poner un poquito de calor (40º). Que no queden grumos. Tiene que quedar c**o un paté.

3.- Sobre el bizcocho echamos y extendemos la pasta de queso.

4.- Encima colocamos el jamón York.

5.- Enroscar compacto

6.- Envolver en film prensando y meter en nevera.

SE CORTA EN FRIO EN RODAJAS FINAS.

En mi casa aplaudieron el fin de año pasado????

Brazo de gitano Marinero

Ingredientes

1 plancha de bizcocho

Tronquitos de mar, 1 paquete

Apio, 1 ramita

Aceituna rellena de anchoa, 12 unidades

Mayonesa, 1 taza

Huevo duro, 1 unidad

Tomate frito, 1 cucharada

Palmito, 1 lata

Aceituna sin hueso, 20 unidades

Gamba pelada (congelada), 125 gramos


PREPARACI?N:


Poner encima todos los ingredientes del relleno (palmitos, huevo duro y la mitad de las gambas) bien picaditos y bien mezclados con la mayonesa y el tomate. Liar en forma de brazo de gitano con la ayuda del paño. Cubrir con mayonesa, adornar con las gambas y aceitunas. Servir frío.