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Hola, dando un paseo por distintos foros de cocina, encontré un post en la "VENTANA DE KARLOS ARGUI?ANO" de una forera llamada Milena donde explicaba muy requetebien cómo hacer las tortitas para los burritos mejicanos. Me encantó la idea y me puse manos a la masa!
Primero los ingredientes:
-250grs. de harina de maíz para arepas (en mercadona)
-agua (a ojo)
-una pizca de sal

Ponemos la harina en un bol junto con la sal y vamos añadiendo agua a poquitos hasta que obtengamos una masa que se pueda manejar bien y nada pegajosa.

Hacemos una bola y dejamos reposar unos 10 minutos. Entonces cogemos un plástico ( he utilizado un dossier o portafolios) y ponemos una bola de masa del tamaño de un melocotún.

aplanamos con el rodillo de cocina hasta que se transparente la superficie de trabajo.

Recortamos la masa que nos sobre dando forma redonda (utilic? la tapadera de una olla que me ven?a que ni pintada )
url=http://subefotos.com] [/url]


Ahora retiramos el plástico que hay por encima y despegamos la tortita poni?ndola sobre la mano derecha y retirando el plástico de abajo con la otra mano.

Calentamos una sartén antiadherente sin aceite y vamos haciendo las tortitas díndole la vuelta cuando se empieza a ver que la masa se seca.


Luego preparamos el relleno que más nos guste: (Lo siento de este paso no tengo fotos pues me faltaban manos para cocinar y fotografiar )

Salte? 500grs. de pechuga de pollo en tiras y reserv?.
Troce? una cebolla en juliana y cuando estuvo sofridita le añadí un par de tomates en trocitos, una guindilla y un buen chorreón de ketchup.

Montaje:

Ponemos una tortita, encima queso rallado del que más nos guste (puse uno curado), el relleno de pollo, unas tiras de lechuga y enroll?.
Es muy laborioso, pero os aseguro que merece la pena, comes comida mejicana, sana y con ingredientes caseros.
Las tortitas que no utilic?is se os pondrén duras pero no las tir?is pues las podéis cortar en tri?ngulitos y freirlos en aceite caliente. Os saldrán unos nachos buenísimos (sin colorantes ni conservantes ) que podrán acompañar a un buen guacamole.

Termino el reportajillo agradeci?ndole a Milena sus estupendas explicaciones.

que buenas...yo una vez las intentú hacer y salieron duras c**o ladrillos, creo que fue porque no estire tanto la masa.
se me quedo la masa muy arenosa, no habia manera de amasar y luego al freir c**o piedras.

que manejable se veeeeeeee, esto me lo hago yo mu prontooooo

Lo que mas me ha gustado...?"los apaños"...el portafolios y la tapa muy bueno

Cane los "apaños" son tambien copieteaos de la forera Milena , ya me gustaría a mí tener esa imaginación!
Y si, aunque cuando estés mezclando la harina, parece que eso no se va a poder estirar, después del reposo, es c**o una plastilina manejable y suave.

odisea40 escribió:Hola, dando un paseo por distintos foros de cocina, encontré un post en la "VENTANA DE KARLOS ARGUI?ANO" de una forera llamada Milena donde explicaba muy requetebien cómo hacer las tortitas para los burritos mejicanos. Me encantó la idea y me puse manos a la masa!
Primero los ingredientes:
-250grs. de harina de maíz para arepas (en mercadona)
-agua (a ojo)
-una pizca de sal

Ponemos la harina en un bol junto con la sal y vamos añadiendo agua a poquitos hasta que obtengamos una masa que se pueda manejar bien y nada pegajosa.

Hacemos una bola y dejamos reposar unos 10 minutos. Entonces cogemos un plástico ( he utilizado un dossier o portafolios) y ponemos una bola de masa del tamaño de un melocotún.

aplanamos con el rodillo de cocina hasta que se transparente la superficie de trabajo.

Recortamos la masa que nos sobre dando forma redonda (utilic? la tapadera de una olla que me ven?a que ni pintada )
url=http://subefotos.com] [/url]


Ahora retiramos el plástico que hay por encima y despegamos la tortita poni?ndola sobre la mano derecha y retirando el plástico de abajo con la otra mano.

Calentamos una sartén antiadherente sin aceite y vamos haciendo las tortitas díndole la vuelta cuando se empieza a ver que la masa se seca.


Luego preparamos el relleno que más nos guste: (Lo siento de este paso no tengo fotos pues me faltaban manos para cocinar y fotografiar )

Salte? 500grs. de pechuga de pollo en tiras y reserv?.
Troce? una cebolla en juliana y cuando estuvo sofridita le añadí un par de tomates en trocitos, una guindilla y un buen chorreón de ketchup.

Montaje:

Ponemos una tortita, encima queso rallado del que más nos guste (puse uno curado), el relleno de pollo, unas tiras de lechuga y enroll?.
Es muy laborioso, pero os aseguro que merece la pena, comes comida mejicana, sana y con ingredientes caseros.
Las tortitas que no utilic?is se os pondrén duras pero no las tir?is pues las podéis cortar en tri?ngulitos y freirlos en aceite caliente. Os saldrán unos nachos buenísimos (sin colorantes ni conservantes ) que podrán acompañar a un buen guacamole.

Termino el reportajillo agradeci?ndole a Milena sus estupendas explicaciones.

guaaaaaaaaaau odisea muchaaaaaaaas gracias por compartir esta me a mi marido y a mi nos encanta bueno y a mis amigos, mis primos uy no se yo si en una fiesta hawaiana que tengo que preparar el para otro año pero estos caen encuanto termine la dieta

Kariqui dice:

guaaaaaaaaaau odisea muchaaaaaaaas gracias por compartir esta me a mi marido y a mi nos encanta bueno y a mis amigos, mis primos uy no se yo si en una fiesta hawaiana que tengo que preparar el para otro año pero estos caen encuanto termine la dieta



De nadaaaaa kariquiiiiii

Qué chulo el paso a paso, que apañaos los materiales

???????Buen?isimo el paso a paso y la receta!!!!!! ???Muchas Gracias!!!!!

??¿Cuántas tortillas te han salido con esas cantidades????

QUE REPORTAJE M?S c**o........ Y LO QUE SIGUE. ME HA ENCANTADO.

Fijate que apaños y nosotras comprando más cacharros, muy bien explicado