varoma - recopilacion recetas:

[juliagonzalez]

hola,

me gustaria hacer una recopilacion de recetas para hacer con varoma.

?me pode?s ayudaré

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[Amacor]

Hay una recopilaci?n en el foro de recopilaciones. Te la pongo:
recetas-postt48217.html

[bedere]

Hola, te copio una cuantas que recopil? yo en su día, seguramente que del post que te ha puesto Amacor:

Besos

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HERVIDO AL VAROMA (MJMIX)

Ingredientes:
Judia verde perona(de la anchita).
Patatas.
Cebolla.
Zanahorias.
1 L. de agua.

Preparación:
Mientras preparo las verduras he puesto en el vaso del th. 1 L. de agua y lo llevo a ebullici?n 10 min. varoma, vel. 1 (comenzaré a salir vapor).

Mientras se calienta quito los extremos a las judias verdes y las troceo y las pongo en el cestillo dentro del vaso. c**o ntardan mas en hacerse que el resto de las verduras las pongo dentro del vaso con el cestillo.

Pelo las patatas, las zanahorias y la cebolla, las lavo, y las troceo para que se hagan antes.

Las pongo en el recipiente varoma y lo coloco sobre la tapadera del vaso y programo 35 min. varoma. vel. 1.

Yo no he puesto nada en la bandeja de varoma, pero podeis hacer al papillote (envuelto en film transparente o plata) pescados o carnes al vapor en el mismo tiempo que se hace el hervido.

Las verduras al vapor tienen mas sabor y conservan mejor las propiedades de estas, ademas de no perder su color.


ALBONDIGAS AL VAPOR (THERMOMIX)
Ingredientes:
SALSA:
200 GR DE CEBOLLA.
150 GR DE PIMIENTO ROJO.
150 GR DE PIMIENTO VERDE.
2 DIENTES DE ajo.
500 GR DE TOMATE TRITURADO.
50 GR DE ACEITE.
2 PASTILLAS DE caldo DE CARNE O SAL.
100 GR DE VINO BLANCO.
200 GR DE AGUA.

PARA adobar LA CARNE:

500GR.DE CARNE PICADA.
1 HUEVO BATIDO.
SAL.
PAN RALLADO CON ajo Y PEREJIL.
UN CHORRITO DE LECHE.

PAN RALLADO PARA empanar.

Instrucciones:
Se mezcla la carne con los demas ingredientes del adobo.Formar las alb?ndigas, envolverlas en pan rallado y colocar en el recipiente VAROMA. reservar.

Se echan en el vaso la cebolla, los pimientos los ajos y el tomate.
Trituramos durante 5 segundos en velocidad 5 ( en el tm-21, será: 10 segundos en velocidad 3 1/2).
Se echa el aceite y se programa: 7 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1.
Se agregan las pastillas de caldo,el vino y el agua.(el agua es para que no quede seca la salsa,pues va a temperatura varoma.)
Poner el recipiente VAROMA encima del vaso y programar: 30 minutos,temperatura Varoma, velocidad, 1.
Cuando se termine el tiempo, poner las alb?ndigas en una fuente de horno,echar la salsa encima y gratinar.
NOTA:SE PUEDE HACER CON CUALQUIER SALSA,PERO RECORDAR QUE,AL IR A TEMPERATURA VAROMA TENEMOS QUE ECHAR MAS LIQUIDO.

ROLLITO DE CARNE CON GUARNICION (THERMOMIX)
Ingredientes:
para el recipiente VAROMA:
.1 filete grandecito.
(yo use de ternera,pero puede ser cualquier tipo de carne;cerdo ave....etc).
. unas patatas y 4 huevos.
. sal.
. 1 chorrito de aceite.

pasta para el relleno:
100 grs, de queso philadelphia;6-8 anchoas;un trocito(50grs,) de bacon.

para el vaso del thermomix:Caldo.
. 1 1/2 de agua
. una cebolla pequeña partida en dos.
. una zanahoria.
. un trozo de puerro.
. 1 poco de perejil.
. un trozo de carne para cocido.
. un trozo de gallina.
. 1 chorrito de aceite.
. avecrem o sal.


Instrucciones:
meter los ingredientes del relleno en el vaso y triturar unos segundos en velocidad 7.
cubrir el filete con el relleno y enrollarlo bien apretado.echar sal solo por fuera(recordar que lleva anchoas).envolverlo en film transparente y apretarlo bien,cogiendo el rollo por los estremos y haciendolo rodar por la encimera.
cortar las patatas en panadera y ponerlas en el Varoma.colocar encima el rollo de carne y reservar.
colocar en el cubilete un trozo de film transparente untado con un poco de aceite y cascar un huevo dentro,cerrar enrrollando el film.hacer esto con cada huevo,colocarlos en la bandeja superior del Varoma y reservar.

meter los ingedientes del caldo en el vaso y programar 35 minutos,temperatura varoma velocidad 1.
cuando hayan pasado 5 minutos,colocar el varoma con la carne y las patatas,echando por encima de éstas sal y un chorrito de aceite.
cuando falten 4 minutos para que se termine el tiempo total,colocar la bandeja superior con los huevos.
acabado el tiempo.sacar todo lo del varoma,dejar enfriar la carne,cortar en rodajas y colocar en una fuente las patatas,la carne y los huevos.servir con una salsa de pimientos.
yo le puse la SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Th de encarna garcia.


LENGUADO EN SALSA LIGERA DE NARANJA.

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite.
1 cebolla o 3 puerros.
2 naranjas peladas.
8 filetes de lenguado.
100 gr. de vino blanco.
2 cucharadas de zumo de limón.
pimienta.
sal.

PREPARACION:

1. Calentar el aceite, 3min. varoma, vel. 1.

2. Añadir la cebolla o los puerros y trocear en vel 3 1/2.

3. Fre?r 5 min. varoma, vel. 4.

4. Agregar el vino blanco y seguir 5 min. mas en varoma, vel. 4.
Preparar el varoma con los lenguados envueltos en film transparente y
si se quiere brócoli y reservar.

5. Añadir las naranjas, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programar
15 min., varoma, vel. 2.

6. Colocar el varoma sobre el vaso.

7. Servir con su salsa.

HUEVOS COCIDOS Y ENSALADILLA (por ej)

Ponemos agua en el vaso, mas o menos un litro y ponemos los huevos que queramos cocer en el cestillo.

Arriba en el varoma podemos poner las verduras de la ensaladilla u otras verduras.

Programamos: 16 min. varoma, vel. 4.

También podrían hacerse en el recipiente varoma si bajo estamos haciendo otra cosa, pero dentro del vaso se genera mas vapor.

LENGUADOS RELLENOS AL VAPOR

INGREDIENTES
Para la base:
8 filetes de lenguado congelados o 4 lenguados frescos (unos 400 g aprox. Por pieza)
300 g de gambas arroceras
250 g de palitos de cangrejo
Para el sofrito:
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla
100 g de tomate triturado natural
3 dientes de ajo
Para el resto:
200 g de agua
200 g de cerveza o vino blanco
1 hoja de laurel
Hojas de perejil en cantidad abundante
2 pastillas de caldo de pescado o sal
Pimienta al gusto

eLABORACION:
Trocee 5 segundos En velocidad 3 1/2 los palitos de cangrejo. Saque y reserve.
Si utiliza lenguados frescos, quételes la espina, p?rtala en 2 ó 3º trozos y ?chelas en el vaso junto con las cabezas de las gambas (reserve los cuerpos). Añada el agua y la cerveza o vino y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuando termine, cuele a través de un colador fino y reserve el líquido.
Lave bien el vaso y la tapadera. Eche en el vaso los ingredientes del sofrito, troc?elos 6 segundos En velocidad 3 1/2 y a continuación programe 5 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Cuando termine, triture 30 segundos En velocidad 8.
Con la ayuda de la espátula, baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, incorpore el líquido reservado y mízclelo 10 segundos En velocidad 8.
Añada las pastillas de caldo o sal y la hoja de laurel, y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto reparta los palitos de cangrejo troceados y los cuerpos de las gambas sobre cada filete de lenguado. Salpimiente, espolvoree con perejil y haga rollitos envolvi?ndolos con film transparente Albal, procurando que queden bien apretados. Col?quelos en el recipiente Varoma y reserve.
Cuando acabe el tiempo programado, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.
Por último, retire el recipiente y deje reposar. Compruebe si la salsa se ha reducido, de no ser así, programe 8 minutos más a la misma temperatura Y velocidad Añada el perejil picado.
Coloque los rollitos de lenguado en una fuente quitándoles el film. Compruebe la saz?n de la salsa y rectifique si es necesario. Vi?rtala sobre los rollitos y sirva muy caliente, con una guarnici?n de arroz o al gusto.
Sugerencia: Puede utilizar filetes de gallo, fletan, bacalao fresco, etc.

CARNE RELLENA DE JAM?N Y QUESO

INGREDIENTES:
1 trozo de carne para asar (cerdo o vaca, al gusto) de 1 Kg. a 1 ? Kg..
Jam?n serrano o de york en lonchas finas
Queso (si es mancheguito del bueno mejor que mejor) cortado muy fino
PREPARACI?N:
Pedir al carnicero que nos abra la carne formando un rectángulo
Extender la carne y ponerle el jamón y el queso.
Enrollar (c**o un brazo de gitano).
Envolver en plástico transparente muy fuerte y después en papel de aluminio
Cocer en el Varoma durante 45 min. y dejar reposar un poco
Cortar y a comer

PECHUGA DE PAVO RELLENA

INGREDIENTES:

Para el recipiente VAROMA:
1 pechuga de pavo, de unos 900 grs. abierta c**o un libro (para rellenar y enrollar).
100 grs. de ciruelas pasas sin hueso, troceadas.
100 grs. de uvas pasas
50 grs. de nueces
5 o 6 porciones de quesitos
1 manzana reineta en lonchitas (puede hacerlas con un pela patatas)
Sal y pimienta.

Para las cebollas confitadas:

700 grs. de cebolla.
30 grs. de aceite
70 grs. de mantequilla.
2 pastillas de caldo de carne
30 grs. de caramelo líquido
200 grs. de buen vino tinto
50 grs. de agua
Pimienta


PREPARACI?N: tm-21

Extienda la pechuga, salpimiente y rellene con la manzana, los quesitos y los frutos secos. Deje un borde amplio sin relleno para poder envolver. Haga el rollo apretando bien. Haga un rectángulo de papel de aluminio y ponga la pechuga sobre él. Envuelva procurando que quede bien apretado. Coloque en el centro del recipiente Varoma y ponga patatas, batatas o la guarnici?n deseada en los lados, en sentido vertical para que no cubran los orificios y permitan la salida del vapor.
Ponga en el vaso los ingredientes de las cebollas confitadas siguiendo los pasos de la receta. Programe 30 min., temp. varoma, vel. 1. Cuando hierva ponga sobre la tapadera el recipiente Varoma. Cuando termine, compruebe que está bien hecho, de no ser así programe unos minutos más. Deje enfriar la pechuga antes de cortarla. Termine la salsa según la receta (mirar en el libro)
Para servirlo, quite el papel, parta la pechuga en rodajas y p?ngale la salsa de cebolla. Sirva con las patatas y las cebollas o la guarnici?n elegida.
NOTA: Recuerde que el ancho de la pechuga no debe ser superior al del recipiente Varoma (unos 25 cm. aprox.).

MILHOJAS DE IB?RICO REGADAS CON SALSA DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo ib?rico
100 grs. de jamón ib?rico muy finito
140 grs. de jamón de york muy finito
140 grs. de queso en lonchas muy finitas
140 grs. de beicon en lonchas muy finitas
140 grs. de ciruelas pasas sin hueso
Sal y pimienta

Para la salsa :

Para finalizar
150 grs. de champiñones laminados
sal y pimienta

Sofrito:
350 grs. de cebolla
50 grs. de mantequilla
30 grs. de aceite
2ª parte:
150 grs. de nata líquida
200 grs. de menbrillo ( recomendamos la marca Santa Teresa)

PREPARACI?N: TM - 21

P?dale al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejéndolos muy finitos. Salpimi?ntelos y vaya rellen?ndolos por el siguiente orden: Una capa de jamón ib?rico, una capa de jamón de york y una capa de queso
Enrolle el solomillo c**o si fuera un brazo de gitano apretando bien. En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.
A continuación envuelva cada rollo con film transparente, apretúndolo muy bien. D?jelos reposar en el frigor?fico.
Ponga ? litro de agua en el vaso del Thermomix con un poquito de sal y programe 5 min., temp. varoma, vel. 1.
Coloque los solomillos en el recipiente Varoma; programe 30 min., temp. varoma, vel.2. D?jelos enfriar y tr?nchelos S?rvalos con la salsa de membrillo bien caliente.
Preparación de la salsa de membrillo:
Lave bien los champiñones. Roc?elos con zumo de limón para que no se oscurezcan y res?rvelos.
Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y trocee durante 6 segundos a velocidad 3 y ?.
A continuación programe 15 min., temp. varoma, vel.1. Añada la nata y el membrillo y triture a velocidad míxima durante 25 segundos.
Por último incorpore los champiñones, salpimiente y programe l0 min. temp. 100º vel.1.

SOLOMILLOS CON SALSA DE VINO TINTO Y UVAS

INGREDIENTES:
Para el recipiente Varoma:

2 solomillos de cerdo
Sal y pimienta

Guarnici?n:
750 grs. de patatas o batatas

Para la salsa:
30 grs. de aceite
50 grs. de mantequilla
250 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
350 grs. de buen vino tinto
350 grs. de vino de Jerez dulce
1 pastilla de caldo de carne, o 100 grs. de caldo de carne
250 grs. de uvas blancas peladas y sin semillas

PREPARACI?N: TH - 21

Salpimiente los solomillos, p?ntelos ligeramente con caramelo líquido, pegue unas uvas sin pepitas ni piel sobre ellos y envu?lvalos en una capa de film transparente formando un rulo y apretando bien. Envu?lvalos una 2ª vez con papel de aluminio, apretúndolos bien, y p?ngalos en el recipiente Varoma.

Ponga alrededor de los mismos rodajas gorditas de patata o batata, sin quitarles la piel. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y el ajo. Trocee 10 seg., vel. 3 ? y a continuación programe 10 min., temp. varoma, vel. 1.
Añada el resto de los ingredientes, menos las uvas, y programe 30 min., temp. varoma, vel. 1, poniendo el recipiente Varoma con los solomillos encima de la tapadera.
Cuando termine, triture 15 seg. En vel. míxima. Compruebe que la carne se ha hecho y que la salsa ha reducido bien, en caso contrario, programe otros 10 min. A la misma temperatura y velocidad.
Por último, retire el recipiente Varoma, incorpore las uvas y programe 2 min., temp. varoma, vel. 1.

PECHUGAS DE LAMILOLA

Ingredientes:
8 Filetes de pechuga de pollo
1 lata pequeña de Foigras
unas hojas de espinacas
50 grs. de nueces
4 lonchas de queso
4 lonchas de jamón york finas
50 grs. pasas de corinto
200 grs. vino blanco
Para la salsa:
200 grs. de cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajo
50 grs. de aceite
170 grs. de vino blanco
3 manzanas
Preparación:
Se coloca filete de pollo, capa de foigras y unos trozos de de hojas de espinacas, filete de pollo, loncha de queso nuez desmenuzada, loncha de york y pasas de corinto y terminamos con filete de pollo, lo envolvemos en papel de film bien apretado pinchar el film con una aguja y lo colocamos en el Varoma.

Para la salsa:
Ponemos la cebolla, la zanahoria y el ajo, lo picamos 4 seg. en vel. 5. Añadir el aceite y reogar 7 min. temp. varoma vel. 1.Cuando se pare ponemos las manzanas en trozos 4 seg. vel5 añadimos el vino y las pasas de corinto que nos han sobrado. Colocamos el varoma sobre el vaso y programamos 35 min. vel 3 temp. varoma.
Dejamos enfriar la carne y después la cortamos en rajas finas las colocamos en una fuente y las servimos con la salsa por encima.
Nota: Si nos gusta la salsa más fina la trituramos un poco más.

MERLUZA A LA SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES
500 gr. de merluza
100 gr. de almendras tostadas
3/4 de cubilete de aceite de oliva
2 1/2 cubiletes de agua
1 cubilete de vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil
sal y pimienta al gusto.

eLABORACION:
Se coloca el pescado con sal i pimienta en el varoma. Reservar.
Poner el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil en el vaso. Programar 5 mi-
nutos, 100 ? velocidad 4.
Cuando pare la maquina, añadir las almendras trituradas previamente y
el agua, y la sal. Colocar el recipiente varoma con el pescado, progamar
10 minutos, temperatura varoma velocidad 4.
Cuando falten 3 minutos para terminar, poner en el vaso el vino .
Poner el pescado en una fuente y tirar la salsa por encima, espolvorear
con perejil , se puede adornar con huevo duro.

SALCHICHAS CASERAS CON SALSA DE ZANAHORIA Y PURE DE PATATA

Ingredientes:
PARA LAS SALCHICHAS:
1 Pastilla de caldo
1 Huevo
1 Diente de ajo
? Carne picada (de ternera, pollo, pavo, cerdo) yo ahora he utilizado ternera y cerdo para que sean mas jugosas)
2 Pan remojado en leche
? Vaso de Leche

PARA LA SALSA DE ZANAHORIAS Y PURE DE PATATAS:
4? 5 zanahorias grandes
1 Cebolla
1 Diente de ajo
? Vaso de vino
1 ? Vaso de agua.
? Cubilete de aceite de oliva
Una pizca de sal.

250gr. De Patas (cortadas en rodajas
50gr. Mantequilla
Leche según os guste de espeso el puré.
Sal

Instrucciones:
PREPARACION SALCHICHAS:
1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Th y en velocidad 5 7 9 hasta crear una pasta homogénea.
2. Poner en una manga pastelera y sobre plástico de cocina hacer churros, y enrollarlos bien apretados y formar una especie de caramelo largo y reservar en la bandeja del varoma.

PREPARACION SALSA:
1. Poner en Temp varoma 5 min vel.1 el aceite a calentar, mientras preparamos las verduras.
2. Poner las verduras en el vaso 15min. Vel 2 en temp. varoma.
3. Poner en la bandeja del varoma las salchichas y debajo las patatas en rodadas, tapar y poner 15 min. En varoma velocidad 2.

SALM?N EN PAPILLOT CON SOMBREROS DE CHAMPI??N

Para el vaso del Thermomix:
* 1 l. de agua (10 cub.)
* 500 g de judías verdes o acelgas
* 1 pastilla de caldo al gusto

Para el recipiente Varoma:
* 4 rodajas de salm?n
* 4 tomatitos cereza ? 4 rodajas de tomate
* 2 puerros en rodajas muy finitas (sólo la parte blanca)
* Unas ramitas de eneldo
* Aceite para pincelar
* 4 láminas de papel de aluminio para hacer los paquetes, o papel vegetal

Para la bandeja Varoma:
* 13 ? 15 champiñones sin los tallos
* Pan rallado con ajo y perejil
* 100 g de jamón serrano o de York troceado pequeño
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta

Trocee el jamón dejéndolo menudito. Saque y reserve.

Ponga el litro de agua en el vaso del Thermomix y programe 10 min. a 100º en vel. 2.

Mientras tanto, prepare los papillot. Pincele el papel de aluminio con un poco de aceite (por la parte blanca). Ponga unas rodajas de puerro finitas y encima las rodajas de salm?n, que habrá salpimentado previamente por los 2 lados. Eche por encima un hilito de aceite y unas ramitas de eneldo y proceda a cerrar el paquete. Haga lo mismo con el resto de las rodajas y coloque los paquetitos en el recipiente del varoma.

Sobre éstos, coloque la bandeja del varoma con los champiñones en cuyo hueco habremos puesto 1 cucharadita del jamón troceado, espolvoreado con el pan rallado con ajo y perejil (si su dieta es muy estricta, ponga el perejil sin el pan). Roc?e con un poquito de aceite y salpimente si es jamón de Yok (si es jamón serrano, suprima la sal). Tape bien el recipiente Varoma y reserve.

Cuando el agua hierva, a?ada la verdura elegida y tape. Ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 20 min. a Temp. Varoma, vel. 1.

Acabado este tiempo, espere un poco a que baje la temperatura; abra el varoma y compruebe que los champiñones y el pescado están a punto. Compruebe tambiénque la verdura del vaso está cocida. De no ser así, programe 5 min. más.

Sirva el salm?n en los paquetes, acompañado con los champiñones y, si lo desea, unos tomatitos cereza. Sirva la verdura escurrida, con un poquito de aceite y limón o vinagre.

NOTA: No tire el caldo de haber cocido la verdura. Puede tomarlo c**o un consom?.

LENGUADOS RELLENOS AL VAPOR TM 31

Ingredientes:
250 grs. de palitos de cangrejo
12 filetes pequeños de lenguado congelados
300 grs. de gambas arroceras
200 grs. de agua
200 grs. de cerveza o vino blanco
Para el sofrito:
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de cebolla
3 dientes de ajo
100 grs. de tomate natural triturado
Resto:
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 hoja de laurel
Abundante perejil picado
Pimienta al gusto

Preparación:

Trocee los palitos de cangrejo 2 segundos en vel. 4. Saque y reserve.
Pele las gambas y reserve los cuerpos. Ponga las cabezas y las cáscaras en el vaso, a?ada el agua y la cerveza o el vino, programe 5 minutos. 100 ?, vel. 5 y cuele después a través de un colador fino, reservando el líquido.
Lave bien el vaso y la tapadera. Eche en el vaso los ingredientes del sofrito, troc?elos 4 seg. en vel. 4 y a continuación programe 5 min., temp. varoma, vel. 1ª. Triture todo 30 seg. en vel. 7
Con la ayuda de la espátula baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, incorpore el líquido reservado y mízclelo 10 seg. en vel. 7.

Añada las pastillas de caldo o sal y la hoja de laurel, y programe 5 min., temp. varoma, vel. 1
Mientras tanto, reparta los palitos y los cuerpos de las gambas sobre los filetes de lenguado. Salpimiente, espolvoree con perejil y haga rollitos, envolvi?ndolos en film transparente Albal, procurando que queden bien apretados. Col?quelos en el recipiente Varoma y reserve.
Cuando acabe el tiempo programado anteriormente, coloque el recipiente Varoma sobre la tapa y programe 15 min., temp. varoma, vel. 1 ?.
Por último, retire el recipiente y deje reposar. Compruebe si la salsa se ha reducido, si no, programe algunos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añada más perejil.
Coloque los rollitos de lenguado en una fuente quitándoles el film. Compruebe la saz?n de la salsa, vi?rtala sobre los rollitos y sirva muy caliente.

ARROZ EN VAROMA (de luziglesias)

* 1 diente de ajo
* Hojas de perejil
* 1 pastilla de avecrem
* 200 gr. de agua
* 100 gr. de vino blanco
* 50 gr. de aceite
* 180 gr. de arroz
* 6 moldes individuales de flan Albal

Poner el ajo, el perejil y el avecrem en el vaso y triturar 5 segundos en vel. 5. Añadir el agua, el vino y el aceite y mezclar 15 seg. en vel.6.
A continuación; poner en cada flanera: 30 grs. de arroz y 50 gr. de esta mezcla y colocar las flaneras en el varoma.
Yo coloco el varoma al mismo tiempo que se pone el pollo, y lo quito cuando ya pasaron los 30 minutos.
A la hora de servir desmoldar cada flanera en un plato.

ALBONDIGAS EN SALSA (Raqui)

1/2 kg. carne picada
3 patatas
1/2 g. de brócoli
1 brick de nata, (yo puse leche desnatada sin medir, a oj?metro)

PARA MACERAR LA CARNE:

2 huevos crudos
50 grs. cebolla
50 gr. leche desnatada
2 dientes de ajo picaditos
pan duro (yo puse un poco de pan rallado)
sal,perejil, pimienta y nuez moscada
Triturar a velocidad 5-8 durante 20 seg. y mezclar con la carne en un bol.

SOFRITO:

2 cebollas (yo puse un puerro grande)
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
Trocear en veloc. 4 2 seg. y añadir 50 gr. aceite
Sofreir 10 min. tmp. varoma, veloc. 1

Mientras tanto hacer las bolas, moj?ndose las manos en vinagre bals?mico, y repartirlas en el piso superior del varoma (si no te caben todas tambien en el inferior).
Partir las patatas en cuadraditos poner en la parte de abajo del varoma, y encima el brócoli.

PARA LA SALSA:

Añadir al sofrito:
1 zanahoria a trozos
100 gr. manzanilla o fino
50 gr. de tomate
30 gr. vinagre bals?mico
150 gr. agua
10 gr. de sal
Hierbas provenzales, pimienta, nuez moscada.

Programar 30 min. temp. varoma, veloc. 1

Volcar las alb?ndigas en un recipiente.
Triturar la salsa durante 30 seg. veloc. 8. Añadir la nata (yo le puse leche desnatada), mezclar y dejar la salsa con la textura deseada.

Echar las patatas y el brócoli en una fuente, y encima las alb?ndigas, y cubrir todo con la salsa.

[dulcera]

Pero que torpe tengo que ser, no sé ni montar el varoma, por ejemplo si quiero cocer patatas tengo que poner agua en el vaso no?, no teneis un paso a paso de c**o se monta? nunca me he atrevido a usarlo me vaya a cargar la maquina, pero si me ayudais prometo ser aplicada y usarlo.