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es la 1ª vez que voy a hacer empanada con la thermo, y tengo una duda: en el libro N.A. no dice que haya que dejarla reposar para que crezca la masa pero yo supongo que sí habrá que dejarla un par de horillas, no?

Yo la he hecho muchisimas veces y nunca la he dejado reposar, lo que si te puedo decir es que sale buenisima.

Un beso

graciaaaaas

Januca escribió:es la 1ª vez que voy a hacer empanada con la thermo, y tengo una duda: en el libro N.A. no dice que haya que dejarla reposar para que crezca la masa pero yo supongo que sí habrá que dejarla un par de horillas, no?

Las empanadas no deben crecer y no llevan levadura. Es a la contrario del roscón, este si debe crecer. Una vez la hagas la metes en el horno.

Ah! ¿No llevan levadura? Pues yo acabo de hacer la masa, le he puesto levadura y encima la tengo reposando

He hecho esta receta:

MASA DE EMPANADA

100 g de leche.
100 gr, de aceite y 1 huevo
1 cucharada de manteca de cerdo.
1 nuez de levadura de pan (yo le he puesto 20 gr)
400 gr., de harina (depende de la calidad de ésta)

Ponga la leche en el vaso en V-1 a 50º durante 1 minuto. A continuación y por este orden añadiremos: levadura, aceite, huevo, manteca de cerdo y mezclar en Velocidad 2. Añadir la harina y la sal y amasar 2 minutos en velocidad espiga.

Pues yo tambien le pongo levadura de panaderia, hago la receta del libro NA y c**o dije antes sale buenisima

Besos

Lo normal es que lleve levadura de panaderia y hay que dejarla reposar un rato, de todas formas alguna receta lleva levadura en polvo y esa no necesita reposo.

Yo la dejo reposar un poco, unos 15 minutos.

pues yo hecho levadura de panaderia, y no la suelo dejar reposar, lo que tardo en preparar las cosas para rellenarla, que ya las tengo hechas para que este frio, y en estirar la masa, y siempre me han salido muy bien

Yo tambiénhago la empanada, tal y c**o viene la masa escrita en el libro NA y no la dejo reposar, se estira muy fácil y sale buenísima, yo quiero deciros que lo hago más fácil ya que pongo el relleno en crudo y se pasa en el horno fenomenal y no tengo que esperar a que se emfr?e la mezcla
Mi relleno es
Cebolla
Pimiento verde y rojo picado con la Tm 31
? pimiento del piquillo ? morr?n, en fin lo que tenga en casa
Tomate, puede ser frito o natural triturado de bote
Atún
y un poquito de ajo picado.
eso lo mezclo en un vol y lo echo directamente sobre la capa de masa estendida y luego lo tapo con la otra parte, tal c**o dice la receta