MundoRecetas.com

He estado unos días fuera sin poder entrar en el foro... os pongo algunas fotos de lo que he publicado en el blog...

Primero el Pan con agua de Vichy y masa madre, inspirado en un pan de Granca:



Y cortado en rebanadas:



Medallones de lomo, de cosecha propia:



Guisantes con jamón, simple y rápido




Y la tarta de queso ricotta y mascarpone, inspirada en Famalap y Auro



y otra foto para ver mejor el corte




Los enlaces de las recetas:
Chesecake de Ricotta y Mascarpone
http://www.recetasdemama.es/2007/07/che ... ascarpone/


Pan de Vichy con masa madre
http://www.recetasdemama.es/2007/07/pan ... asa-madre/

Medalallones de lomo
http://www.recetasdemama.es/2007/07/med ... on-tomate/

Buenisimo todo, c**o siempre.

Los guisantes no los veo ,se han ido saltando Lo demás exquisito.No veas q pinta tiene tu tarta luego le voy a echar un ojo a la receta

Ya les habia echado elojo en el blog , están todas con una pinta exquisita

Seráa un menú de autúntico lujo

c**o siempre todo de lujo un bico

azores, guapa, sin palabraaa, todo fenomenal el lomo me ha encantado guapa, me lo apunto, muak muak muak, felicidadesssss

Gracias por vuestros comentarios... me alegra que os guste. Besitos. Ana

Lo de la masa madre c**o es..

dios que rico todo y la tarta puff, recetaaaaaaaaaaaaa

bitacora escribió:Lo de la masa madre c**o es..

La masa madre es esto:
Copiado de Auro: http://lacocinadeauro.com/index.php/200 ... ic-kayser/

Masa Madre Liquida díEnric Kayser

Esta masa desde que nos puso la receta Maribel del blog L?artesa no he dejado de utilizarla, ya no sabr?a vivir sin ella?jajaja.. c**o la utilizo prácticamente en todas mis recetas de pan y boller?a, hay mucha gente que me ha pedido la receta, por eso he pensado que si la pongo aquí? la tendremos todos mas a mano.


MASA MADRE LIQUIDA díEric Kayser

Se prepara en 3 dias

Primer paso
-Mezclar 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral.
Dejar fermentar 24 horas tapado con un paño de cocina, temperatura ambiente 20? a 25?.

Segundo paso
-Al día siguiente mezclar:
100 grs. de agua
100 grs. de harina de fuerza
20 grs. de azúcar
Mezclar esta preparación con la del día anterior.
Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20? a 25? aprox.

Tercer paso
-Al día siguiente mezclar:
200 grs. de harina de fuerza
200 grs. de agua
Mezclar esta preparación a la del día anterior.