MundoRecetas.com

MOUSSE DE YOGUR

INGREDIENTES
3 huevos
3 láminas de gelatina
1 cubilete de leche
4 cucharadas de azúcar (según lo dulce que guste)
4 yogures naturales
Una pizca de sal
Una pizca de vinagre

ELABORACION:

Poner en remojo la gelatina.

Separar las claras de las yemas

Poner la leche, las hojas de gelatina reblandecidas 4 cucharadas de azúcar 2 minutos, temperatura 100 en velocidad 5.

Cuando queden unos segundos echar las yemas por el vocal. Una vez terminado el tiempo añadir los yogures y batir unos segundos. Sacar y reservar.

Mientras se enfría la mezcla anterior, limpiar el vaso y montar las claras a punto de nieve poniendo la mariposa, las 3 claras una pizca de sal y una pizca de vinagre o limón 6 o 7 minutos, velocidad 3.

Una vez montadas, añadirlas al recipiente con la mezcla anterior y mezclar de forma envolvente.

Repartir en copas individuales y meter en la nevera un mínimo de 4 horas.

NOTA: Se han formado dos capas, una de gelatina abajo y otra de mousse arriba. No se a que se puede deber. ?Alguien lo sabe?

Y pensando, pensando, si en lugar de yogur natural, usamos yogures de sabores y usamos gelatina de sabores, no tendremos tambiénmousse de yogur de fres así?

Lo haré. A mi hija le gusta mucho el mousse de danone.
A ver si cuela porque con los niños nunca se sabe.

Mmmmmm! Qué buena pinta tiene ese mousse...

¿Se puede hacer con gelatina en polvo? Creo que un sobre equivale a 6 láminas de gelatina.

daro escribió:MOUSSE DE YOGUR
NOTA: Se han formado dos capas, una de gelatina abajo y otra de mousse arriba. No se a que se puede deber. ?Alguien lo sabe?

Es que las claras no estaban batidas lo suficientemente duras, en las mouses se deben batir a merengue las claras para que no se separen, se ve que la gelatina las absorvio y por eso no las encontraste líquidas en el fondo de la copa

Daro que buena pinta mmmmmmmmmmmm

Susana Olivero escribió:

daro escribió:MOUSSE DE YOGUR
NOTA: Se han formado dos capas, una de gelatina abajo y otra de mousse arriba. No se a que se puede deber. ?Alguien lo sabe?

Es que las claras no estaban batidas lo suficientemente duras, en las mouses se deben batir a merengue las claras para que no se separen, se ve que la gelatina las absorvio y por eso no las encontraste líquidas en el fondo de la copa

Susana, te puedo asegurar que estaban montadas. Duras, duras, duras.

Les pondrías a las claras el azúcar, en lugar de ponerlo a la gelatina con la leche?

Qué pintaza!!!!!!!!!!!!!!

en hora buena... eso tiene una pinta de miedo,,, yo me lo apunto c**o DEBERES OBLIGATORIOS....

me ha encantado. Seguro que lo pruebo

daro escribió:

Susana Olivero escribió:

daro escribió:MOUSSE DE YOGUR
NOTA: Se han formado dos capas, una de gelatina abajo y otra de mousse arriba. No se a que se puede deber. ?Alguien lo sabe?

Es que las claras no estaban batidas lo suficientemente duras, en las mouses se deben batir a merengue las claras para que no se separen, se ve que la gelatina las absorvio y por eso no las encontraste líquidas en el fondo de la copa

Susana, te puedo asegurar que estaban montadas. Duras, duras, duras.

Les pondrías a las claras el azúcar, en lugar de ponerlo a la gelatina con la leche?

Prob?, yo lo que te contaba es por la experiencia que tuve con mi primer mousse de chocolatde, y mi madre me explicó eso, desde entonces no me ha vuelto a pasar, pero puede ser que al poner el azúcar a las claras quede más sostenido