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......para acompañar helados o cualquier cosa.
Están muy ricas:




La receta es de Directo al Paladar, lo único que he hecho es adaptarla a la TH.

TEJAS B?SICAS

Ingredientes (Salen unas 20)
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 90 gramos de claras de huevo, 85 gramos de harina , un pellizco de sal , 130 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de naranja o de limón.(opcional).
Preparación
Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de horno con papel de horno o silpat.( Salen varias hornadas así que se pueden preparar dos o mas bandejas). Tener preparado un rodillo o botella o similar para dar forma a las tejas.
Poner en el Vaso de la TH con la mariposa en las cuchillas la mantequilla y el azucar y batir en V. 3 hasta que se integre bien. Con la míquina en marcha en V. 3 y medio ir añadiendo por el bocal las claras a pocos para que se integren bien en la masa y por último la harina con el pellizco de sal hasta ver que que queda una masa bien homogénea y fina.

Con la ayuda de una cuchara, extender la masa sobre el papel o silpat de manera que queden c?rculos compactos y lo mas finos posible, poni?ndolos separados en la bandeja . (Depende lo grandes que queréis las tejas caben tres o cuatro por bandeja).
Introducir la bandeja en el horno y cocer las tejas durante 10 minutos mas o menos o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse. Sacar la bandeja del horno y aun calientes despegarlas con una espátula y ponerlas en el rodillo o botella dando forma con las manos para que pillen la forma del rodillo y dejarlas así hasta que están frías. Seguir todo el proceso hasta que se acabe la masa.

Hija Mafalda todo lo que tocas lo conviertes en un lujo, preciosas

Qué ricas Además así aprovechas las claras que sobran de hacer el helado
?Sabes tambiénlo que está de vicio para acompañar los helados?
Los barquillos de frutas . Igual los conoces Yo hice ayer unos de piña de Oriol Balaguer, pero no pude hacerle fotos porque no tenía la míquina a mano .
Cortas unas láminas finas con el cortafiambres y los pasas por almíbar (24?B?). Las pones en el silpat y al horno a 120 para que se caramelicen. Al sacarlas las enrollas (yo con un lapiz )
También las hace de patata, pasóndolas primero tres veces por agua y sal antes del almibar

que ricas deben estar y que bonitas un bico

Que buenas y que bien te han salido, de escaparte de confiter?a.

? Que ricas ...! peroooo... menudo trabajazo ¿no ?

Una a una casi ... ?y no hay otro sistema ...?

QUE RICAS ......UHMMMMMM ME VUELVEN LOCA MI HIJA CUANDO VIENE DE MADRID SIEMPRE ME LAS TRAE Y YO c**o LOCA POR SABER LA RECETA PARA HACERLAS GRACIAS HOY MISMO LAS HAGO

eres una crack nunca havia visto unas tejas tan bien echas con el color perfecto y ?ammmmmmmmmmmmm