Comida de domingo- EDITO RECETAS
Publicado: 05 Ago 2007 17:33
Buenas, pues ya era hora de que contribuyera a algo en este foro y aqui os pongo la comida de hoy.
Para empezar:
Brazo de espinacas y salmon
Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas (+-400gr)
4 huevos
sal, pimienta
200g salm?n ahumado lonchas
1 tarrina de queso finas hierbas de untar
Plancha de espinacas:
Echar en el vaso de la th las espinacas congeladas (si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes), y triturar dando unos golpes de turbo y después en V míxima hasta que están bien picadas.
Añadir los huevos, salpimentar, y mezclar 10-15 seg V3-4.
Volcar la mezcla en una chapa forrada con papel de horno o silpat, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.
Hornear a 190º unos 25-30min. Comprobar que está cuajado, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel o el silpat tapado con un paño.
Cuando está frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salm?n.
Enrollar con ayuda del papel c**o un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para compactar bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado, en este caso de +-1 cm.
Presentar en bandeja o pinchado con palillo largo.
Quiche de tomates y queso de Alegna
Un revuelto pero c**o se me ha olvidado hacerles fotos os pongo el del otro dia:
Plato fuerte, solomillo al varoma con salsa de naranja, exquisito, lo recomiendo, la carne queda muy, muy tierna
RECETA
4 solomillos de cerdo
300 g de zumo de naranja
1 lata de coca-cola normal
2 naranjas grds de mesa
Ralladura de 2 naranjas (solo la parte coloreada)
2 pastillas de caldo, pimienta
Caramelo liquido.
Sofrito:
50 g de aceite
250 g de chalotas
500 g de cebollas
PREPARACIÓN
1. Salpimiente los solomillos y a?ada el caramelo líquido.
2. Envuelva los solomillos individualmente en film transparente (bien apretados), y a continuación en papel de aluminio.
3. Col?quelos en el recipiente Varoma, poniendo alrededor de los mismos las naranjas que habremos troceado en gajos sin pelar.
Sofrito:
1. Trocee las cebollas y las chalotas durante 10 segundos en velocidad 4
2. Eche todos los ingredientes del sofrito, programe 15 min. 100º, vel 1
3. Añada los líquidos, los calditos y la pimienta recién molida.
4. Coloque encima el recipiente Varoma que habíamos reservado y programe 35 minutos, temperatura varoma, vel 2
5. Al terminar, destape el recipiente varoma con precauci?n y pinch? los rollos (no es necesario desenvolverlos) para que suelten el jugo y caiga en el vaso. Retire el recipiente varoma. Programe 1 minuto a velocidad míxima
6. Desenvuelva los rollos y troc?elos
7. Cubra el fondo de la fuente con la salsa, sobre ella ponga las rodajas de solomillo y adorne con los gajos de naranja alrededor de la fuente
Y de postre una tarta de hojaldre y frutas de Fragina pero al estilo de Canelona:
con lo que ha sobrado, pues para picotear esta tarde:
La pena es que la crema pastelera se me corto y no queda tan durita c**o debiera pero os aseguro que estan de vicio!
Bueno, espero que no os haya cansado con tanta foto, muchisimas gracias por ayudarme con el tema de colgar fotillos.
No me habia fijado lo grandes que han quedado, tengo que hacer algo para reducirlas!!
Para empezar:
Brazo de espinacas y salmon
Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas (+-400gr)
4 huevos
sal, pimienta
200g salm?n ahumado lonchas
1 tarrina de queso finas hierbas de untar
Plancha de espinacas:
Echar en el vaso de la th las espinacas congeladas (si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes), y triturar dando unos golpes de turbo y después en V míxima hasta que están bien picadas.
Añadir los huevos, salpimentar, y mezclar 10-15 seg V3-4.
Volcar la mezcla en una chapa forrada con papel de horno o silpat, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.
Hornear a 190º unos 25-30min. Comprobar que está cuajado, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel o el silpat tapado con un paño.
Cuando está frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salm?n.
Enrollar con ayuda del papel c**o un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para compactar bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado, en este caso de +-1 cm.
Presentar en bandeja o pinchado con palillo largo.
Quiche de tomates y queso de Alegna
Un revuelto pero c**o se me ha olvidado hacerles fotos os pongo el del otro dia:
Plato fuerte, solomillo al varoma con salsa de naranja, exquisito, lo recomiendo, la carne queda muy, muy tierna
RECETA
4 solomillos de cerdo
300 g de zumo de naranja
1 lata de coca-cola normal
2 naranjas grds de mesa
Ralladura de 2 naranjas (solo la parte coloreada)
2 pastillas de caldo, pimienta
Caramelo liquido.
Sofrito:
50 g de aceite
250 g de chalotas
500 g de cebollas
PREPARACIÓN
1. Salpimiente los solomillos y a?ada el caramelo líquido.
2. Envuelva los solomillos individualmente en film transparente (bien apretados), y a continuación en papel de aluminio.
3. Col?quelos en el recipiente Varoma, poniendo alrededor de los mismos las naranjas que habremos troceado en gajos sin pelar.
Sofrito:
1. Trocee las cebollas y las chalotas durante 10 segundos en velocidad 4
2. Eche todos los ingredientes del sofrito, programe 15 min. 100º, vel 1
3. Añada los líquidos, los calditos y la pimienta recién molida.
4. Coloque encima el recipiente Varoma que habíamos reservado y programe 35 minutos, temperatura varoma, vel 2
5. Al terminar, destape el recipiente varoma con precauci?n y pinch? los rollos (no es necesario desenvolverlos) para que suelten el jugo y caiga en el vaso. Retire el recipiente varoma. Programe 1 minuto a velocidad míxima
6. Desenvuelva los rollos y troc?elos
7. Cubra el fondo de la fuente con la salsa, sobre ella ponga las rodajas de solomillo y adorne con los gajos de naranja alrededor de la fuente
Y de postre una tarta de hojaldre y frutas de Fragina pero al estilo de Canelona:
con lo que ha sobrado, pues para picotear esta tarde:
La pena es que la crema pastelera se me corto y no queda tan durita c**o debiera pero os aseguro que estan de vicio!
Bueno, espero que no os haya cansado con tanta foto, muchisimas gracias por ayudarme con el tema de colgar fotillos.
No me habia fijado lo grandes que han quedado, tengo que hacer algo para reducirlas!!
