Menu de un dia especial de vacaciones (Editado recetas)
Publicado: 16 Ago 2007 13:06
Estoy aprovechando las vacaciones para poder cocinar un poco mas, la cocina me encanta, para hacer platitos nuevos a veces y otras veces c**o no copiar y copiar al foro
Primero unos Tomatitos de fiesta de Alegna y unos pimientos del piquillo que no me acuerdo de quien puso la receta.
Los tomatitos muy ricos, gracias Alegna por la receta, seguro que la repetire muchas veces.
Si alguien sabe quien puso los pimientos, le agradeceria que me lo dijera, se me olvido apuntarme el nombre y me gustaria saber de quien son
Plato principal un Pastel de calabacin
Ingredientes:
3 Calabacines ? 4
2 Cebollas grandes
1 Kg. Carne picada
2 cucharadas de maicena
1 vaso de leche
2 huevos
1 lata pimientos del piquillo
Lonchas de queso havarty
Galleta picada o pan rallado
Sal
Pimienta
Or?gano
Tomillo
Nuez moscada
Un poco de mantequilla
Realizaci?n:
En primer lugar picaremos pequeña la cebolla y la pondremos a pochar con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto pincelaremos una fuente de horno con mantequilla.
Lavaremos y cortaremos en discos dos de los calabacines o los necesarios, los discos tienen que ser finitos.
Cubriremos el fondo y las paredes de la fuente con los discos de calabacín.
Reservaremos la fuente en el frigor?fico.
Cuando la cebolla este pochada, añadiremos la carne picada y una vez lo veamos en su punto le añadiremos el resto del calabacín cortado en dados pequeños.
Seguiremos con la preparación, sal pimentaremos, ponemos tambiénorégano y tomillo.
Cuando lo veamos en su punto le añadimos la maicena disuelta en la leche, dejamos espesar.
Una vez haya espesado, le pondremos nuez moscada y con el fog?n apagado incorporamos los huevos uno a uno e incorporamos bien.
Volvemos a la fuente que tenemos con los discos de calabacín reservado en el frigo y le añadimos una capa, de la mitad del preparado, cubrimos con tiras de pimiento del piquillo y de las lonchas de havarty.
A continuación le incorporamos la otra mitad del preparado y cubrimos con discos de calabacín y espolvoreamos con galleta picada.
Horneamos en el horno precalentado a temperatura media, hasta que veamos el calabacín en su punto.
Desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto.
En esta ocasión esta decorado con tomatitos tipo cherie rojos veteados de verde y amarillos, tambiénunas hierbas aromáticas.
Y de Postre una tarta de Albaricoque y chocolate blanco
Ingredientes:
Base
Sobaos pasiegos
Capa 1
150 gr. de chocolate de cobertura blanco
300 gr. de nata liquida de + de 35% de materia grasa
200 gr. de leche entera
75 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada Royal
Capa 2
Unas 12 mitades de albaricoque congeladas
125 gr. queso philadelfia
200 gr. de nata liquida de + de 35% de materia grasa
200 gr. de leche entera
125 gr. azúcar
1 sobre de gelatina neutra
Elaboración:
En primer lugar colocar un trozo de papel de horno en la base de un molde desmontable, procurando que quede liso y ajustar la base dejando que sobresalga fuera el papel del molde.
En esta ocasión he empleado para la base sobaos pasiegos, los he partido por la mitad a lo largo, horizontalmente, he ido colocando la parte de en medio de los sobaos para que haga de base, asemej?ndose así a una base de bizcocho, procurando rellenar todos los huecos con trozos de los mismos sobaos, a fin de que quede una base uniforme.
Seguidamente he procedido con la primera capa, para ello he puesto todos los ingredientes en el vaso y he programado, temperatura 90?, 7 minutos, velocidad 5.
Una vez concluido el tiempo programado, he vertido la crema sobre la base, ayud?ndome de un cacillo para no estropear la base.
He dejado en el congelador mientras preparaba la segunda capa.
c**o en la capa uno, he puesto todos los ingredientes en el vaso y he triturado los ingredientes con velocidades, 5, 7, 9
Seguidamente he programado temperatura 90, 8 minutos, velocidad 5.
Una vez concluido el tiempo programado, he vertido con la ayuda de un cacillo sobre la primera capa.
He dejado cuajar a temperatura ambiente.
Después he congelado.
aqui os dejo las fotos, espero que os gusten
Primero unos Tomatitos de fiesta de Alegna y unos pimientos del piquillo que no me acuerdo de quien puso la receta.
Los tomatitos muy ricos, gracias Alegna por la receta, seguro que la repetire muchas veces.
Si alguien sabe quien puso los pimientos, le agradeceria que me lo dijera, se me olvido apuntarme el nombre y me gustaria saber de quien son
Plato principal un Pastel de calabacin
Ingredientes:
3 Calabacines ? 4
2 Cebollas grandes
1 Kg. Carne picada
2 cucharadas de maicena
1 vaso de leche
2 huevos
1 lata pimientos del piquillo
Lonchas de queso havarty
Galleta picada o pan rallado
Sal
Pimienta
Or?gano
Tomillo
Nuez moscada
Un poco de mantequilla
Realizaci?n:
En primer lugar picaremos pequeña la cebolla y la pondremos a pochar con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto pincelaremos una fuente de horno con mantequilla.
Lavaremos y cortaremos en discos dos de los calabacines o los necesarios, los discos tienen que ser finitos.
Cubriremos el fondo y las paredes de la fuente con los discos de calabacín.
Reservaremos la fuente en el frigor?fico.
Cuando la cebolla este pochada, añadiremos la carne picada y una vez lo veamos en su punto le añadiremos el resto del calabacín cortado en dados pequeños.
Seguiremos con la preparación, sal pimentaremos, ponemos tambiénorégano y tomillo.
Cuando lo veamos en su punto le añadimos la maicena disuelta en la leche, dejamos espesar.
Una vez haya espesado, le pondremos nuez moscada y con el fog?n apagado incorporamos los huevos uno a uno e incorporamos bien.
Volvemos a la fuente que tenemos con los discos de calabacín reservado en el frigo y le añadimos una capa, de la mitad del preparado, cubrimos con tiras de pimiento del piquillo y de las lonchas de havarty.
A continuación le incorporamos la otra mitad del preparado y cubrimos con discos de calabacín y espolvoreamos con galleta picada.
Horneamos en el horno precalentado a temperatura media, hasta que veamos el calabacín en su punto.
Desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto.
En esta ocasión esta decorado con tomatitos tipo cherie rojos veteados de verde y amarillos, tambiénunas hierbas aromáticas.
Y de Postre una tarta de Albaricoque y chocolate blanco
Ingredientes:
Base
Sobaos pasiegos
Capa 1
150 gr. de chocolate de cobertura blanco
300 gr. de nata liquida de + de 35% de materia grasa
200 gr. de leche entera
75 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada Royal
Capa 2
Unas 12 mitades de albaricoque congeladas
125 gr. queso philadelfia
200 gr. de nata liquida de + de 35% de materia grasa
200 gr. de leche entera
125 gr. azúcar
1 sobre de gelatina neutra
Elaboración:
En primer lugar colocar un trozo de papel de horno en la base de un molde desmontable, procurando que quede liso y ajustar la base dejando que sobresalga fuera el papel del molde.
En esta ocasión he empleado para la base sobaos pasiegos, los he partido por la mitad a lo largo, horizontalmente, he ido colocando la parte de en medio de los sobaos para que haga de base, asemej?ndose así a una base de bizcocho, procurando rellenar todos los huecos con trozos de los mismos sobaos, a fin de que quede una base uniforme.
Seguidamente he procedido con la primera capa, para ello he puesto todos los ingredientes en el vaso y he programado, temperatura 90?, 7 minutos, velocidad 5.
Una vez concluido el tiempo programado, he vertido la crema sobre la base, ayud?ndome de un cacillo para no estropear la base.
He dejado en el congelador mientras preparaba la segunda capa.
c**o en la capa uno, he puesto todos los ingredientes en el vaso y he triturado los ingredientes con velocidades, 5, 7, 9
Seguidamente he programado temperatura 90, 8 minutos, velocidad 5.
Una vez concluido el tiempo programado, he vertido con la ayuda de un cacillo sobre la primera capa.
He dejado cuajar a temperatura ambiente.
Después he congelado.
aqui os dejo las fotos, espero que os gusten
