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GUISO DE COSTILLAS
Publicado: 29 Ene 2005 16:08
por cristileire
HOLA A TOD@S DE NUEVO, HOY HE COMPRADO MEDIO KILO DE COTILLAS TROCEADA Y EN UN PRINCIPIO IBA A HACERLO EN LA SARTEN CON ACEITE, AJO Y VINO BLANCO PERO CON EL FRIO QUE HACE APETECE ALGO MAS CALENTITO Y HE PENSADO HACER UN GUISO DE COSTILLAS Y PATATAS PERO NO SE c**o HACERLO. SI ALQUIEN TIENE LA RECETA SE LO AGRADECERIA. AH Y ESPERO QUE A PESAR DEL FRIO ESTEIS TOD@S BIEN DE SALUD. BESITOS.
Publicado: 29 Ene 2005 16:25
por Druida
Yo hago el guiso de costilla de cerdo ib?rico con patatas así:
Primero doro las costillas en la olla expr?s (sin tapar) con aceite. Las saco y reservo.
En el mismo aceite, hago un refrito de ajo, cebolla un poco de pimiento rojo, pimiento verde y tomate.
Cuando el refrito está listo le añado las costillas, unas zanahorias en rodajas, un puñado de guisantes congelados, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y vino. Rehogo hasta que se evapore el vino y tapo la olla durante 15 minutos.
Mientras pelo, lavo y corto las patatas. Abro la olla, le añado las patatas y sal, le pongo un poco de agua si fuera necesario (lo justo para cubrir escasamente) y vuelvo a tapar la olla durante 15 minutos.
La destapo, la sirvo y a comeeeeerr!!