MundoRecetas.com

:D Hoy me he decidido por hacer croquetas, son la segunda vez que las hago. Las croquetas las voy a freír manana.
Os pido perdon mi portatúl no me deja poner signos ortograficos.
A lo que estabamos...las croquetas. Son del libro de Cristina Galiano.
Ahora os dejo el paso paso de la masa y después os pongo la receta.























El único fallo que he hecho es poner el jamón mientras se estaba haciendo la salsa bechamel, esto lo hubiese tenido que hacer al final del todo. Siempre se aprende algo.

Os pongo la receta.

Croquetas de jamón

2 huevos duros duros
200 gr de jamón serrano
70 gr de mantequilla
80 gr de cebolla
200 gr de harina
800 gr de leche entera
sal pimienta blanca y nuez moscada recién rallada.

Preparación la cebolla

Primero trituramos los huevos duros 2 segundos velocidad 4. sacamos del vaso y reservamos.

Segundo, ahora ponemos los trozos de jamón serrano y pulsamos 1 o 2 veces el botón turbo y a continuación 1 segundo, velocidad míxima, lo sacamos y reservamos.

Sin l?mpiar el vaso ponemos la mantequilla y dejamos derritir 1 o 2 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

Ahora ponemos la cebolla y la picamos 5 segundos, velocidad 5 y la sofre?mos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


c**o quedan todavía trocitos de cebolla, lo trituramos 10 segundos, velocidad 8, bajamos todo con la espátula.

Agregamos ahora la harina y la sofre?mos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

Por último aúnadimos la leche y las especias y programamos 4 o 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4, hasta que se espese lo suficiente.

Ahora aúnadimos la masa en una bandeja grande y echamos el huevo picado y el jamón, damos unas vueltas hasta que está bien mezclado.
Ponemos y papel film y lo dejamos enfríar.
Es mejor hacer la masa un día por otro.
Maúnana damos la forma, las pasamos por huevo, pan rallado y lo fre?mos en abundante aceite.
Esto os lo ense¿no maúnana.....vale

Espero que os haya gustado.

Meritxell



Hola guapas, aquí teneis el resultado.



Estaban muy ricas de sabor, pero la próxima vez tengo que hacer algunos cambios para tener el resultado deseado. El resultado ha sido regular, para mi punto de vista.

Que paliza te has pegado Meritxell con escribir todo esto y encima paso a paso, ha merecido la pena, por que te ha quedado muy bien.

Gracias guapísima

TIENEN QUE ESTAR BUENISIMAS

Erruki escribió:Que paliza te has pegado Meritxell con escribir todo esto y encima paso a paso, ha merecido la pena, por que te ha quedado muy bien.

Gracias guapísima

Gracáas guapa si viene de ti es todo un hornor

genial tu paso a paso gracias, con esta recetas cuando las frias me gustaria que comentaras si se abren las croquetas , es que a veces me pasa y otras no y no se el motivo claro que no es esta receta es del libro thermomix 21.

UN PASO A PASO ESTUPENDO UN BICO

rosluna escribió: genial tu paso a paso gracias, con esta recetas cuando las frias me gustaria que comentaras si se abren las croquetas , es que a veces me pasa y otras no y no se el motivo claro que no es esta receta es del libro thermomix 21.

Mañana pondré el resultado......palabra

Enhorabuena por el estupendo paso a paso!!

Me lo copio, que aunque soy vegetaraina siempre les puedo sorprender a la famili!!!

A mi solo del ver el paso a paso ya me han dado ganas de hacerlas míanaa. Estoy esperando ya los resultados impaciente Hace muchisimo tiempo que no hago croquetas...nunca me quedan duras

Simplemente ESPECTACULAR.