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Hola amigas, necesito saber si alguien tiene o sabe una receta para hacer el pescado "pelao", lo llamamos aqui así, no se c**o lo llamareis en vuestras ciudades. Gracias

?que es eso de pescado pelao?. ?que clase de pescadoes?

Rosanieves, he buscado por internet, qué podría ser el pescado pelao, pero sólo veo una especialidad venezolana, que se llama "pelao de gallina" así que me temo mucho que no te puedo ayudar. lo siento. besitos

rosanieves escribió: Hola amigas, necesito saber si alguien tiene o sabe una receta para hacer el pescado "pelao", lo llamamos aqui así, no se c**o lo llamareis en vuestras ciudades. Gracias

? PODRIA SER CAZ?N ? ES UNA ESPECIE DE TIBUR?N PEQUE?O Y YO NO LO SABIA PERO V? EN UN REPORTAJE c**o LE QUITAN LA PIEL Y EN LA PESCADERIA LO VENDEN SIN ELLA. SI ES ESE PESCADO, DIMELO Y ESTA TARDE TE DOY UNA RECETA PARA HACERLO FRITO TRAS ADOBARLO.

Yo creo que el pescado "pelao" es el caz?n, que lo llaman así porque se pela.
En andaluc?a, una de las maneras de hacerlo y que queda muy rico es en adobo ( previamente adobado y luego frito).

Si "temah", creo que tambiénse le llama así CAZ?N. Gracias por enviar receta.

rosanieves escribió: Si "temah", creo que tambiénse le llama así CAZ?N. Gracias por enviar receta.

CAZON EN ADOBO

Pones el caz?n a trozos en un bol con ajo machacado,sal, pimentón, orégano y comino. A?ades vinagre y un poco de agua y lo dejas macerar desde la noche anterior.

Al dia siguiente, lo dejas bien escurrido y lo rebozas en harina especial para fritura de pescado. Se frie en aceite bien caliente.

Nota: la receta original puede que no sea así exactamente, ésta es la que yo hago, pero la he sacado de probar esta tapa en un restaurante andaluz.
Espero que te sirva