Aquí lo tienes
BR?COLI VESTIDO DE FIESTA
Para los rollitos
* 600 gr. de brócoli congelado
* 12 lonchas finas de jamón York (unos 300 gr.)
* 12 lonchas finas de queso de s?ndwich
* sal y pimienta
* ? litro de agua que pondremos en el vaso para cocer el brócoli
Para cubrir los rollitos
* 800 gr. de leche
* 80 gr. de harina
* 50 gr. de mantequilla
* 30 gr. de aceite
* sal, pimienta y nuez moscada
* 150 gr. de queso gruyere, enmental o parmesano rallado para gratinar
Ralle el queso, saque del vaso y reserve.
Ponga el agua en el vaso del Thermomix, y programe durante 5 minutos a velocidad 2 y temperatura Varoma.
Ponga el brócoli en el recipiente Varoma (lo puede hacer sin descongelar, en cuyo caso tardaré unos minutos más en hacerse). Cuando el agua hierva y salga vapor, quite el cubilete y ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera. Programe 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando termine, compruebe la cocción de la verdura. Ponga el brócoli sobre papel de cocina, s?quelo y salpim?ntelo.
Para hacer los rollitos, ponga sobre las lonchas de jamón una de queso y el brócoli y envu?lvalo a continuación. Vaya colocando los rollitos en una fuente de horno y res?rvelos.
Prepare una bechamel con el resto de los ingredientes, excepto el queso rallado, poni?ndolos en el vaso del Thermomix y programando 7 minutos a 90? en velocidad 4.
Cubra los rollitos con esta bechamel y espolvoree con el queso rallado.
Con el horno precalentado a 180º, hornee primero durante 10 minutos y gratine a continuación hasta que el queso tenga un bonito color dorado.
NOTA: Puede cambiar el brócoli por endibias o puerros cocidos al vapor.
