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PAJAROS ESCABECHADOS

Receta de Leonardo da Vinci


?La mejor manera que conozco de escabechar pequeños p?jaros es que los desplumeis y los hirv?is en un vino con vinagre, hierbas y sal, que los dejeis de esta forma y torneis a hervirlos una vez cada mes hasta que todos los huesos se hayan ablandado. Esto ocurre normalmente a los tres meses, en el caso de las alondras y a los seis si se trata de colimbos.?


Es de un libro que me han traido los Reyes y es genial se llama ¿Notas de Cocina de Leonardo da Vinci? y es que este genio a parte de pintor, escultor, inventor... tambien fue maestro de banquetes en la corte durante 30 años y tenia un a libreta donde apuntaba recetas y comentarios y realmente es muy curioso, te pone hasta donde se debía de sentar a la mesa a la persona que iba a ser asesinada. Os la recomiendo a todos.

Pero bueno a quien hay que "escabechar" en esa receta a los p?jaros o a los comensales

Si es a los p?jaros, hoy día está prohibido su consumo (creo), si es a los comensales... mejor que no des ideas por aquí por el foro no sea que alguien le de por ponerlas en práctica.....



Un saludo

Seg?n el último libro que le?., Leonardo Da Vinci fuí quien invento el Panetone.
El libro es La última Cena, por cierto esta muy bien
Desde luego le gustaba la cocina. aunque no se sabía muy bien con que fines.