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quiero hacer brazo de gitano, alguna vez lo he intentado pero el bizcocho se me pegaba demasiado al papel, o se me rompia, un desastre , me gustaría hacer uno, y si alguien me hiciera el favor de recomendarme una receta para el bizcocho que quedara bien, sueltito y facil de manejar, os lo agradecería un montón, ya sabeis cuando una se encabezona con algo que no le termina de salir.. la rabia que dí.
Gracias a todas, si teneis un minutito echarme un cable porfi.

Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

viri70 escribió: Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

En el libro de la tm31 viene?? ay, no lo habia visto , me fijar?.
Viri la otra vez lo hice así, y no me digas que fue, yo creo que lo dejé demasiado tiempo en el horno o puse mas grasa de la debida, cuando lo enrosque en el paño se me pego tooodooo..
gracias por tus consejos corazón, lo intentare de nuevo, no me quiero dar por vencida

mixmix escribió:

viri70 escribió: Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

En el libro de la tm31 viene?? ay, no lo habia visto , me fijar?.
Viri la otra vez lo hice así, y no me digas que fue, yo creo que lo dejé demasiado tiempo en el horno o puse mas grasa de la debida, cuando lo enrosque en el paño se me pego tooodooo..
gracias por tus consejos corazón, lo intentare de nuevo, no me quiero dar por vencida

La receta que yo suelo hacer es la de la 21, tengo la 31 , el papel de horno no lo suelo engrasar intentalo porque es muy socorrido y ya veras c**o le vas a coger el truco enseguida

viri70 escribió:

mixmix escribió:

viri70 escribió: Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

En el libro de la tm31 viene?? ay, no lo habia visto , me fijar?.
Viri la otra vez lo hice así, y no me digas que fue, yo creo que lo dejé demasiado tiempo en el horno o puse mas grasa de la debida, cuando lo enrosque en el paño se me pego tooodooo..


gracias por tus consejos corazón, lo intentare de nuevo, no me quiero dar por vencida

La receta que yo suelo hacer es la de la 21, tengo la 31 , el papel de horno no lo suelo engrasar intentalo porque es muy socorrido y ya veras c**o le vas a coger el truco enseguida

Gracias por tu animo viri eres un soleteee!!

viri70 escribió: Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

Ahora que os leo tengo ganas de hacerlo tambien, pero tengo una duda. c**o das la vuelta al bizcocho sobre el paño sin que se te rompa ...

Yo tambien soy un poco torpe y casi prefiero asegurarme antes de lanzarme a hacer malabarismos!!

marita06 escribió:

viri70 escribió: Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

Ahora que os leo tengo ganas de hacerlo tambien, pero tengo una duda. c**o das la vuelta al bizcocho sobre el paño sin que se te rompa ...

Yo tambien soy un poco torpe y casi prefiero asegurarme antes de lanzarme a hacer malabarismos!!

Yo la otra vez, saquí el bizcocho tirando del papel de horno y lo puse en la meseta de la cocina, le puse el paño encima y ahi empece a despegarlo, igual ese fue mi error.... el caso es que no era que se rompiese, es que se me quedaba pegadisimo, que trauma, necesito hacerlo otra vez a ver si me sale por fin!

mixmix escribió:

marita06 escribió:

viri70 escribió: Hola guapisima, con la receta del libro queda muy bien, yo suelo forrar la bandeja del horno con papel de hornear, extiendo la masa c**o de medio centimetro y transcurrido el tiempo de 10 a 15 min depende del horno, lo vuelcas sobre un paño un pelin humedo de forma que el papel de horno te quede hacia arriba, y de esta forma no cuesta nada despegarlo, lo enrrollas y lo dejas enfriar intentalo ya veras que no es complicado, yo soy bastante garrula en la reposteria y esto te aseguro que sale

Ahora que os leo tengo ganas de hacerlo tambien, pero tengo una duda. c**o das la vuelta al bizcocho sobre el paño sin que se te rompa ...

Yo tambien soy un poco torpe y casi prefiero asegurarme antes de lanzarme a hacer malabarismos!!

Yo la otra vez, saquí el bizcocho tirando del papel de horno y lo puse en la meseta de la cocina, le puse el paño encima y ahi empece a despegarlo, igual ese fue mi error.... el caso es que no era que se rompiese, es que se me quedaba pegadisimo, que trauma, necesito hacerlo otra vez a ver si me sale por fin!

?pinchaste el bizcocho para ver si estaba hecho?
Yo lo hago al reves, el paño en la encimera,c**o el papel de horno con el bizcocho con cuidado y le doy la vuelta y por una esquina empiezo a levantar el papel, sale sin ningun problema

viri70 escribió:

mixmix escribió:

marita06 escribió: Ahora que os leo tengo ganas de hacerlo tambien, pero tengo una duda. c**o das la vuelta al bizcocho sobre el paño sin que se te rompa ...

Yo tambien soy un poco torpe y casi prefiero asegurarme antes de lanzarme a hacer malabarismos!!

Yo la otra vez, saquí el bizcocho tirando del papel de horno y lo puse en la meseta de la cocina, le puse el paño encima y ahi empece a despegarlo, igual ese fue mi error.... el caso es que no era que se rompiese, es que se me quedaba pegadisimo, que trauma, necesito hacerlo otra vez a ver si me sale por fin!

?pinchaste el bizcocho para ver si estaba hecho?
Yo lo hago al reves, el paño en la encimera,c**o el papel de horno con el bizcocho con cuidado y le doy la vuelta y por una esquina empiezo a levantar el papel, sale sin ningun problema

Pues puede que si que el orden de los factores altere el producto. a lo mejor era eso, si, el bizcocho estaba hecho de eso estoy segura, es mas , yo creo que lo tuve mas tiempo del debido incluso.
Gracias linda