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Hola!!!

Resulta que tengo un montón de tomates y de pimientos verdes que se me están estropeando, y había pensado hacer tomate frito para conservar, pero la receta que viene en el libro no me va mucho...

?Hab?is probado alguna que está bien?

Gracias

Yo cuando estudie hosteleria unas de las salsas pricipales que nos enseñaron fua la de tomate, no se las cantidades pero tenias que dorar cebolla, zanahoria rallada y luego echar el tomate triturado pelado y colado, lo dejabas reducir , sazonabas y te salia una salsa riquisima!

saludos uxia

yo lo hize con esta receta, creo que es de faraona, (si no es que me disculpe la autora, )

Tomate frito

INGREDIENTES:

2 Kg. de tomates.
100 g. de aceite.
100 g. de cebolla.
1 pimiento verde
1 diente de ajo.
1 manzana sin corazón. ( o azúcar)
1 zanahoria.
Sal y pimienta.


PREPARACI?N:

1. Trituramos el tomate y reservamos.
2. Sofre?mos la cebolla, el ajo y el pimiento, temperatura varoma, vel. 1, 6 minutos. Agregamos manzana y zanahoria y trituramos.
3. Añadir el tomate triturado al vaso y salpimentar. 40 minutos, vel. 1 y temperatura varoma.

IMPORTANTE: Quitar el agua de los tomates y nunca triturar los tomates con el aceite, sino saldrá de color naranja.



Y tengo que decir que salió perfectaaa, nunca había hecho tomate frito y me salió riquísimo.

muchitas escribió:Hola!!!

Resulta que tengo un montón de tomates y de pimientos verdes que se me están estropeando, y había pensado hacer tomate frito para conservar, pero la receta que viene en el libro no me va mucho...

?Hab?is probado alguna que está bien?

Gracias

Mira, después de un montón de tiempo de tener la TH, conseguí que me gustara el tomate frito echo en ella.
El otro dia hice conserva de sofrito.
Lo que hice, poner más aceite, y hacerlo sin cubilete.
También lo tuve muchísimo tiempo más y sin pasarme de velocidad para que no quede anaranjado !!!

¿Y por qué se usar? zanahoria? ¿Y a qué se refiere con quitar el agua a los tomates?

muchitas escribió:¿Y por qué se usar? zanahoria? ¿Y a qué se refiere con quitar el agua a los tomates?

Creo que la zanahoria quita la acidez de los tomates.
El agua que lleva el tomate dentro, al partirlo lo aprietas un poco para que la salsa se hag mejor.

Ahh, gracias

nuriass escribió:

muchitas escribió:Hola!!!

Resulta que tengo un montón de tomates y de pimientos verdes que se me están estropeando, y había pensado hacer tomate frito para conservar, pero la receta que viene en el libro no me va mucho...

?Hab?is probado alguna que está bien?

Gracias

Mira, después de un montón de tiempo de tener la TH, conseguí que me gustara el tomate frito echo en ella.
El otro dia hice conserva de sofrito.
Lo que hice, poner más aceite, y hacerlo sin cubilete.
También lo tuve muchísimo tiempo más y sin pasarme de velocidad para que no quede anaranjado !!!


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HOLA GUAPA, c**o ES LA RECETA QUE UTILIZA PARA HACER EL TOMATE FRITO QUE TE GUSTA A TI EN LA THERMOMIX,,, HABER SI LOGRO QUE ME GUSTE ALGUNA RECETA, ANDA GUAPA, CUANDO PUEDAS ME LA PASAS, GRACIAS

Sin dudarlo la de faraona, sale perfecto..y coloradiiito, coloradiiito