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Este Verano en la kedada de Valencia, una forera Abc...(no recuerdo el nombre completo) me hablé de este dulce, fácil y rápido.

RECETA DEL DULCE DE LECHE

Poner en la olla rápida o expr?s un bote de leche condensada, yo us? la desnatada, cubierta hasta la mitad de agua.
Cerrar. Una vez se levante la anilla o gire la valvula dependiendo de los modelos, bajar al mínimo y dejar así durante 30 minutos.
Dajar que se enfríe por sí misma sin sacar el vapor.

Ya tenemos el dulce de leche que además dura un montón aunque no lo usemos todo.


RECETA DEL BRAZO DE GITANO

90gr. de azúcar
90gr. de harina
3 huevos.
una pizca de sal
Papel sulfurizado o l?mina de silicona

Elaboración en la th

Poner la mariposa en la míquina y poner el azúcar y los huevos 4 minutos vel. 3 y 1/3 temperatura 37?.
Una ver terminado 4 minutos con la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Añadir la harina y la sal 3 segundos vel. 4

Colocar sobre el papel y hornear a 180º si es con resistencias arriba y bajo, colocandolo en el segundo nivel contando a partir de bajo.
Si usamos aire envolvente usar un poco menos temperatura sobre 160? será suficiente.

Rellenar y envolver díndole la forma de brazo de gitano.
Espolvorear con azúcar glass.

Elaboración tradicional

Poner los huevos y el azúcar y montar con barillas hasta que empiece a blanquear.
Luego incorporar la harina y la sal y con movimiento envolvente mezclarlo.

Luego prodecer de la misma manera para hornear c**o he puesto en la forma thermomix.

GRACIAS QUE RICO,
LA COPIO OTRA PARA HACER

que rico,mmmm,esta me la guardo

Me encanta, hace tiempo lo hice y ahora me lo has vuelto a recordar, seguro que cae pronto

ala que buenooooooooooooooooooooooo

Yo comia ese dulce de leche cuando era pequeña pero no queda c**o flan durito....?se puede esparcir bien por el brazo?

Tiene una pinta...ummmmm

canelona escribió:Yo comia ese dulce de leche cuando era pequeña pero no queda c**o flan durito....?se puede esparcir bien por el brazo?

Tiene una pinta...ummmmm

Yo lo pongo cuando la base no está fría del todo, un poco tibia, asi los pegotes se ponen blanditos y se esparce bien.


Si lo haces con la desnatada todavía es mas fácil

aunque toy empacha de dulce de leche, pero que ricoooooooooooooooo

?am ?am ?am.............que pintazaaaaaaaaa

Me muero por un trozo........... Dios que rico debe estar tu brazo.....y que pinta!!!!!!!!