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?Alguien sabe hacer el tiramisú con gelatina?

Sussi to tengo tres recetas de tiramisu, pero ninguna de ellas con gelatina

Te copio enlaces donde hay tiramisu con gelatina, pero reitero que NO los probe, no se c**o salen.

http://www.afuegolento.com/recetas/casa/4825/

http://www.chefuri.com/java/repost/tiramisu.htm

angeles-Argentina escribió:Te copio enlaces donde hay tiramisu con gelatina, pero reitero que NO los probe, no se c**o salen.

http://www.afuegolento.com/recetas/casa/4825/

http://www.chefuri.com/java/repost/tiramisu.htm

Muchas gracias angeles-Argentina. He copiado las recetas, intentaré hacer la mía mezclando, c**o dice una de ellas, la gelatina con el café. Yo no le pongo nata (crema de leche) al tiramisí. Ya os contaré el resultado.

aquí te pongo la receta de una forera

TIRAMIS? (de Daniela)

* Azúcar 115 gr.
* Agua 20 cc
* Yemas (4) 72 gr.
* Gelatina 7 gr.
* Mascarpone 325 gr.
* Vainillas (bizcochos de soletilla) 40 gr.
* Cacao amargo 50 gr.

Alm?bar:
* Agua 300 cc
* Azúcar 340 gr.
* Kahlua 5 cc
* Caf? instantúneo 250 gr.


Preparar el almíbar (118?)
Realizar un aparato a bomba con la gelatina. Significa batir a blanco las yemas y agregar en hilo fino el almíbar.
Seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe, cuando este tibia agregar la gelatina hidratada.
Agregar esta preparación al queso mascarpone

Armado:
Colocar una capa de vainillas partidas a la mitad, pintarlas con la mezcla de café instantúneo fuerte, almíbar para entremese, y el licor de café.
Luego una buena capa de la mezcla de queso mascarpone.
Otra capa de vainillas, esta vez pintadas con mas mezcla de café
Y por último otra capa de queso mascarpone.
Enfriar durante 12 horas. Espolvorear con cacao amargo.

Se recomienda poner la mezcla de queso con manga para evitar que queden los bordes sin relleno

comoju escribió:aquí te pongo la receta de una forera

TIRAMIS? (de Daniela)

* Azúcar 115 gr.
* Agua 20 cc
* Yemas (4) 72 gr.
* Gelatina 7 gr.
* Mascarpone 325 gr.
* Vainillas (bizcochos de soletilla) 40 gr.
* Cacao amargo 50 gr.

Alm?bar:
* Agua 300 cc
* Azúcar 340 gr.
* Kahlua 5 cc
* Caf? instantúneo 250 gr.


Preparar el almíbar (118?)
Realizar un aparato a bomba con la gelatina. Significa batir a blanco las yemas y agregar en hilo fino el almíbar.
Seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe, cuando este tibia agregar la gelatina hidratada.
Agregar esta preparación al queso mascarpone

Armado:
Colocar una capa de vainillas partidas a la mitad, pintarlas con la mezcla de café instantúneo fuerte, almíbar para entremese, y el licor de café.
Luego una buena capa de la mezcla de queso mascarpone.
Otra capa de vainillas, esta vez pintadas con mas mezcla de café
Y por último otra capa de queso mascarpone.
Enfriar durante 12 horas. Espolvorear con cacao amargo.

Se recomienda poner la mezcla de queso con manga para evitar que queden los bordes sin relleno

?Seguro que se disuelve la gelatina? Una vez intentú hacer una tarta de Whisky y quedo la gelatina sin disolver en pequeños trocitos.
De todas formas la he copiado y probaré. Gracias

Hoy precisamente he visto a un cocinero en la tele, que nada mas conseguir el punto de almíbar que deseaba, así en caliente, metió las hojas de gelatina hidratadas y removio bien, y todo esto, lo fue añadiendo a donde tenía las claras montandose y no se veía que hubiese trozos de gelatina.

Yo ceo que si están bien hidratadas, se tienen que desahacer perfectamente

comoju escribió:Hoy precisamente he visto a un cocinero en la tele, que nada mas conseguir el punto de almíbar que deseaba, así en caliente, metió las hojas de gelatina hidratadas y removio bien, y todo esto, lo fue añadiendo a donde tenía las claras montandose y no se veía que hubiese trozos de gelatina.

Yo ceo que si están bien hidratadas, se tienen que desahacer perfectamente

Muchas gracias Comoju, probaré