Berengenas rellenas (re-edici?n)
Publicado: 12 Sep 2007 10:43
Otra que acabo de subir al blog, la re-edito que seguro que la haceis.
Receta sencilla, parece complicada pero no.
Yo he hecho relleno doble, pues lo no usado lo he congelado para hacer canelones otro día, así que si quereis cantidades exactas para las berenjenas usad la midad del relleno que hago aquí.
MI RECETA DE BERENJENAS RELLENAS
4 berenjenas medianas,
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
120 gr. champiñón
1 calabacín mediano
2 zanahorias
400 gr. carne picada
2 ajos pequeños
1 cebollita francesa (unos 120 gr)
70 cl aceite
Sal o pastillas de caldo, proximamente usar? la receta de Sargon.
1 lata de tomate triturado de 400 gr.
200 gr. quesos variados, yo he usado enmental, gouda y provolone, picados en la thermomix con unos golpes de turbo. Haced esto lo primero y reservais. Podeis usar los queso que querais, yo he usado estos porque sobraron ayer de una pizza de quesos.
bechamel: (La receta para Lasañas del libro N.A.)
BECHAMEL PARA LASAGNAS
INGREDIENTES
-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.
ELABORACION:
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90?, velocidad 4.
Yo he usado carne de cerdo, vaca y panceta entreverada, 40%,40%,20%, reservamos.
La verdura, menos las berenjenas, que abrimos por la mitad, le hacemos unos cortes en el centro y horneamos a 160? 10-15 min
En el vaso ponemos el aceite, las verduras cortadas, tomate y damos unos golpes en velocidad 5, y ponemos 100º, vel 4, 8-10 min.
Mientras se hace este picadillo, sacamos las berenjenas, vaciamos con un sacabolas y cuando termine el tiempo del vaso, a?admos la carne, ponemos 8 min 100º vel.1, cuando termine añadimos la carne de las berenjenas y dejamos 3-5 min mas a 100º vel 1. Sacamos y dejamos que se temple. c**o vereis a mi me ha salido un vaso hasta arrriba, he usado lo necesario para rellenar bien las berenjenas y el resto lo he congelado para unos canelones.
Las berenjenas
Mirad que relleno ha salido
Rellenamos las berenjenas
Napamos bien con la bechamel
Cubrimos bien con el queso y al horno, yo lo he puesto al principio en el medio, 180º, 10 minutos, y luego he subido la bandeja y puesto el grill hasta que he visto el queso en su punto.
Acompa?ar con un vinito tinto de rueda o rioja, es c**o mejor sabe, y si podeis hacer el pan, mejor, si gustais
Pan hecho por mi, chapatitas
Saludos.
Receta sencilla, parece complicada pero no.
Yo he hecho relleno doble, pues lo no usado lo he congelado para hacer canelones otro día, así que si quereis cantidades exactas para las berenjenas usad la midad del relleno que hago aquí.
MI RECETA DE BERENJENAS RELLENAS
4 berenjenas medianas,
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
120 gr. champiñón
1 calabacín mediano
2 zanahorias
400 gr. carne picada
2 ajos pequeños
1 cebollita francesa (unos 120 gr)
70 cl aceite
Sal o pastillas de caldo, proximamente usar? la receta de Sargon.
1 lata de tomate triturado de 400 gr.
200 gr. quesos variados, yo he usado enmental, gouda y provolone, picados en la thermomix con unos golpes de turbo. Haced esto lo primero y reservais. Podeis usar los queso que querais, yo he usado estos porque sobraron ayer de una pizza de quesos.
bechamel: (La receta para Lasañas del libro N.A.)
BECHAMEL PARA LASAGNAS
INGREDIENTES
-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.
ELABORACION:
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90?, velocidad 4.
Yo he usado carne de cerdo, vaca y panceta entreverada, 40%,40%,20%, reservamos.
La verdura, menos las berenjenas, que abrimos por la mitad, le hacemos unos cortes en el centro y horneamos a 160? 10-15 min
En el vaso ponemos el aceite, las verduras cortadas, tomate y damos unos golpes en velocidad 5, y ponemos 100º, vel 4, 8-10 min.
Mientras se hace este picadillo, sacamos las berenjenas, vaciamos con un sacabolas y cuando termine el tiempo del vaso, a?admos la carne, ponemos 8 min 100º vel.1, cuando termine añadimos la carne de las berenjenas y dejamos 3-5 min mas a 100º vel 1. Sacamos y dejamos que se temple. c**o vereis a mi me ha salido un vaso hasta arrriba, he usado lo necesario para rellenar bien las berenjenas y el resto lo he congelado para unos canelones.
Las berenjenas
Mirad que relleno ha salido
Rellenamos las berenjenas
Napamos bien con la bechamel
Cubrimos bien con el queso y al horno, yo lo he puesto al principio en el medio, 180º, 10 minutos, y luego he subido la bandeja y puesto el grill hasta que he visto el queso en su punto.
Acompa?ar con un vinito tinto de rueda o rioja, es c**o mejor sabe, y si podeis hacer el pan, mejor, si gustais
Pan hecho por mi, chapatitas
Saludos.
aun no la estrenado
